Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Poniższa tabela zawiera listę składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) w Gramów 100 części jadalnej.
| Odżywka | Numer | Reguła** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normy |
| Kaloria | 177 kcal | 1684 kcal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Białka | 4.86 g | 76 g | 6.4% | 3.6% | 1564 g |
| tłuszcze | 8.59 g | 56 g | 15.3% | 8.6% | 652 g |
| węglowodany | 16.12 g | 219 g | 7.4% | 4.2% | 1359 g |
| Błonnik | 4 g | 20 g | 20% | 11.3% | 500 g |
| Woda | 64.87 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3504 g |
| Jesion | 1.56 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| beta karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta kryptoksantyna | 2 g | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 1 g | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.3% | 1685 |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1.6% | 3462 g |
| Witamina B4, cholina | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 3.2% | 1799 g |
| Witamina B5, Pantotenika | 0.287 mg | 5 mg | 5.7% | 3.2% | 1742 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 11.3% | 501 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 59 g | 400 mcg | 14.8% | 8.4% | 678 g |
| Witamina C, askorbinowy | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 5% | 1139 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 2.8% | 2000 |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Witamina K, filochinon | 3 mg | 120 mcg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Witamina PP, nie | 0.399 mg | 20 mg | 2% | 1.1% | 5013 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.9% | 1445 g |
| Wapń, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Magnez, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.1% | 1379 g |
| Sód, Na | 242 mg | 1300 mg | 18.6% | 10.5% | 537 g |
| Siarka, S. | 48.6 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2058 g |
| Fosfor, P. | 110 mg | 800 mg | 13.8% | 7.8% | 727 g |
| Minerały | |||||
| Żelazo, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 4.9% | 1154 g |
| Mangan, Mn | 0.567 mg | 2 mg | 28.4% | 16% | 353 g |
| Miedź, Cu | 224 g | 1000 mcg | 22.4% | 12.7% | 446 g |
| Selen, Se | 2.4 g | 55 mcg | 4.4% | 2.5% | 2292 g |
| Cynk, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.1% | 1101 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono i disacharydy (cukry) | 0.27 g | maksymalnie 100 g | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.501 g | ~ | |||
| Walina | 0.215 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.134 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.206 g | ~ | |||
| Leucyna | 0.346 g | ~ | |||
| Lizyna | 0.291 g | ~ | |||
| Metionina | 0.08 g | ~ | |||
| Treonina | 0.182 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.057 g | ~ | |||
| Fenyloalanina | 0.256 g | ~ | |||
| Aminokwas | |||||
| Alanina | 0.213 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.544 g | ~ | |||
| Glycine | 0.223 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.882 g | ~ | |||
| Prolina | 0.201 g | ~ | |||
| Serine | 0.245 g | ~ | |||
| Tyrozyna | 0.134 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.071 g | ~ | |||
| Sterol (sterole) | |||||
| Fitosterole | 11 mg | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Kwasy tłuszczowe Nasadenie | 1.141 g | maksymalnie 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.881 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.223 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.021 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.006 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.865 g | min 16.8 g | 29% | 16.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.072 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 oleinowy (omega-9) | 4.767 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.019 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.109 g | od 11.2 do 20.6 g | 18.8% | 10.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 2.035 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.074 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.074 g | od 0.9 do 3.7 g | 8.2% | 4.6% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 2.035 g | od 4.7 do 16.8 g | 43.3% | 24.5% |
Wartość energetyczna to 177 kcal.
- filiżanka = 246 g (435.4 kcal)
- łyżka = 15 gr (26.6 kcal)
Hummus domowej roboty bogaty w takie witaminy i minerały jak witamina B6 - 20%, witamina B9 - 14.8%, fosfor - 13,8%, mangan - 28.4%, miedź i 22.4%
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia się czerwonych krwinek, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteina we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy utrata apetytu, upośledzenie zdrowia skóry, rozwój wykrytej i niedokrwistość.
- Witamina B9 jako koenzym zaangażowany w metabolizm nukleinów i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórkowych, szczególnie w tkankach szybko proliferujących: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczające spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa , niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwoju dziecka. Pokazano silny związek między poziomem kwasu foliowego, homocysteiny a ryzykiem chorób układu krążenia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych potrzebnych do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; potrzebny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość kości, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Zaangażowany w procesy zachodzące w tkankach organizmu człowieka z udziałem tlenu. Niedobór objawia się upośledzoną formacją układu sercowo-naczyniowego i rozwojem szkieletowym dysplazji tkanki łącznej.
Kompletny katalog najbardziej przydatnych produktów, które możesz zobaczyć w aplikacji.
tagi: kaloria 177 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały niż pomocne Hummus domowy, kalorie, składniki odżywcze, dobroczynne właściwości Hummus domowy