Jak moczyć fasolę? Wideo
Bogata w białko, witaminy i minerały fasola może być wykorzystana do przygotowania wielu pysznych i zdrowych potraw. Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, fasolę należy namoczyć przed gotowaniem ze względu na twardą skorupkę i wysoką zawartość błonnika.
W sprzedaży jest fasola biała, fasola kolorowa i fasola mieszana. Mieszanka fasoli kolorowej i białej nie jest zbyt wygodna do gotowania, ponieważ różne rodzaje fasoli wymagają różnych czasów gotowania. Fasolę moczyć w zimnej wodzie na 6-8 godzin przed gotowaniem. Temperatura wody nie powinna przekraczać 15 stopni, w przeciwnym razie fasola może się zakwasić. Utrudni to nie tylko trawienie, ale może również spowodować zatrucie pokarmowe.
Po namoczeniu zalać fasolę czystą zimną wodą, dodać pęczki pietruszki, koperku, selera, drobno posiekanej marchewki, cebuli i gotować na małym ogniu do miękkości, w zależności od odmiany. Po zakończeniu gotowania usuń zioła z bulionu.
Niektóre odmiany kolorowej fasoli nadają bulionowi nieprzyjemny posmak i ciemny kolor, dlatego po ugotowaniu spuścić wodę, zalać wrzątkiem i gotować do miękkości.
Potrzebne będą:
– fasola – 500 g; – masło – 70 g; – cebula – 2 główki; – mostek gotowany lub wędzony – 150 g.
Ugotowaną fasolę ubij blenderem lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, podsmażyć na złoty kolor i wymieszać ze startą fasolą. Dodaj drobno posiekany mostek i masło do puree i podgrzewaj na małym ogniu.
Zamiast mostka można użyć schabu lub szynki
Potrzebne będą:
– fasola – 500 g; – kasza manna – 125 g; – mleko – 250 g; – masło – 50 g; – jajko – 1 szt.; – mąka – 1 łyżka; – cebula – 1 głowa.
Przygotuj puree z fasoli jak wyżej. Do gotującego się mleka w cienkim strumieniu stopniowo wlewaj kaszę mannę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki, i gotuj gęstą kaszę z kaszy manny. Podgrzane puree z fasoli wymieszać z gorącą kaszą z kaszy manny, dodać surowe jajko, podsmażaną cebulę i wszystko dobrze wymieszać. Z tej masy uformować małe placki, panierowane w mące i smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron.
Potrzebne będą:
– fasola – 500 g; – mleko – 200 g; – jajko – 2 szt.; – mąka pszenna – 250 g;
– cukier – 2 łyżki; – drożdże – 10 g; - Sól.
Zrób puree z fasoli. Gdy ostygnie do temperatury ludzkiego ciała, dodać surowe jajka, sól, cukier, drożdże rozpuszczone w ciepłym mleku, przesianą mąkę i całość dobrze wymieszać.
Lepiej wcześniej rozcieńczyć drożdże w ciepłym mleku, aby miały czas na fermentację i pianę, wtedy ciasto okaże się bardziej puszyste i lekkie
Umieść ciasto w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny. Gdy się podniesie, usmaż naleśniki na gorącej patelni w oleju roślinnym.