Spis treści
Całkiem przypadkowo można nie tylko przyprawić potrawę, ale także uczynić ją praktycznie niejadalną ze względu na jej mocną ostrość. Te wskazówki pomogą naprawić sytuację i zaoszczędzić lunch lub kolację.
1. Rozcieńczyć
Aby zmniejszyć koncentrację gorącej przyprawy w naczyniu, możesz zwiększyć jego objętość. Na przykład rozcieńczyć pikantną zupę dodatkową porcją bulionu lub bulionu. Jeśli twoje danie zawiera zboża, rośliny strączkowe lub warzywa, możesz po prostu dodać świeżą porcję tych składników.
2. Dodaj kwas
Kwas może stłumić ostry smak. Aby zneutralizować ostre przyprawy, użyj octu lub świeżo wyciśniętego soku z niektórych owoców cytrusowych – cytryny, limonki. Można stosować dowolny inny produkt zawierający kwas organiczny, taki jak pomidory, o ile nie są one sprzeczne z koncepcją dania.
3. Dodaj słodycze
Cukier ma mniej wyraźny efekt neutralizujący. Ale jeśli połączysz to z kwasem, nasila się. Cukier należy dodawać ostrożnie, nie jest to deser. Alternatywnie możesz użyć miodu lub sosu o wysokiej zawartości cukru, takiego jak ketchup.
4. Dodaj mleko
Mleko, kwaśna śmietana lub jogurt – każda z tych potraw sprawi, że ostry smak będzie mniej wyraźny. Jeśli nabiału nie można dodać do samego dania, można na jego bazie przygotować sos i podawać go z pikantnym daniem.
5. Dodać warzywa
Warzywa takie jak ziemniaki i marchewki mogą oszczędzić pikantny posiłek. Ich porowata struktura wchłonie pieprz. Przed dodaniem do dania powinny być drobno posiekane lub starte.
6. Dodać masło orzechowe
Masło orzechowe, zwłaszcza masło migdałowe, może pomóc złagodzić smak pikantnych potraw. Olej może jednak zneutralizować cierpkość każdej przyprawy, z wyjątkiem pieprzu, dodanego w czystej postaci.
Przypomnijmy, wcześniej powiedzieliśmy, co powinni wiedzieć miłośnicy ostrych sosów.