Spis treści
Jak posolić czerwony kawior: przepis. Wideo
Kawior to jedno z najbardziej pożywnych, pysznych i zdrowych dań. Jednak taki przysmak wcale nie jest tani. Jednocześnie całkiem możliwe jest samodzielne przygotowanie kawioru. Dzięki temu będzie jeszcze smaczniejszy i zdrowszy.
Jak posolić czerwony kawior: przepis
Czerwony kawior, mimo swojej popularności, nadal czasami pozostaje produktem niedostępnym dla wielu. Ale jest bardzo przydatny i to nie tylko sam, ale także jako dodatek do potraw – naleśników, sałatek itp. Aby zaoszczędzić pieniądze, ale jednocześnie rozpieszczać siebie, lepiej taki przysmak przygotować samemu.
Jak samemu gotować kawior
Kawior można kupić świeży lub mrożony. Zazwyczaj targi rybne sprzedają świeży kawior. Ze świeżym kawiorem wszystko jest jasne, możesz od razu zacząć go soleć. Ale jeśli chodzi o zamrożone, sytuacja jest nieco bardziej skomplikowana. Najpierw musisz odpowiednio rozmrozić kawior. Aby to zrobić, włóż go do miski i wstaw do lodówki. Musi tam stać co najmniej 10 godzin. Nie spiesz się, pęd do solenia kawioru nie jest dobry.
Pamiętaj, że jeśli się pośpieszysz i zaczniesz rozmrażać kawior w kuchence mikrofalowej lub od razu wystawisz go na powietrze, ryzykujesz zepsucie smaku. Może zjełczeć i stracić soczystość.
Po 10 godzinach wyjmij kawior z lodówki i pozwól mu się rozmrozić do końca w temperaturze pokojowej. Niezależnie od tego, jakiego rodzaju kawioru, świeżego lub rozmrożonego, użyjesz, konieczne jest usunięcie z niego folii. A to zadanie jest dość pracochłonne i trudne. Najlepiej wziąć do ręki folię z kawiorem, a w drugą umieścić mikser z nasadką w kształcie węża. Wciśnij folię z jajkami do nasadki miksera tak, aby folia była prawie całkowicie pokryta ręką i włącz mikser na niskich obrotach. W rezultacie folia owinie się wokół dyszy, a jajka wylądują w misce.
Konieczne jest przykrycie folii dłonią, aby jajka nie rozsypały się po kuchni. Zebranie ich będzie dość problematyczne.
Kiedy uwolnisz wszystkie jajka, możesz zacząć solenie. Najpierw przygotuj solankę. Na 2 kg kawioru potrzebne będą: – 1 litr przegotowanej ciepłej (jej temperatura powinna wynosić około 45°C) wody; - sól morska. Optymalną ilość soli należy ustalić empirycznie. Zanurz surowe jajko w roztworze. Jeśli choć trochę się wynurzy, to rozwiązanie jest idealne.
Wlej solankę do miski z kawiorem i pozostaw do zaparzenia na 10 minut. Następnie przecedź przez drobne sitko, na którym pozostaną jajka. Zacznij je mieszać, aby cały płyn był szklany.
Pozostaje tylko rozłożyć kawior w wysterylizowanych słoikach i zamknąć pokrywki. Następnie włóż puste miejsca do lodówki na kilka godzin. I to wszystko, kawior jest gotowy!
Rzeczy do rozważenia podczas przygotowywania kawioru
Zwykle dążą do solonego różowego kawioru z łososia w domu. Łatwiej jest go kupić i nie jest tak drogi, gdy jest świeży. Jednak przy wyborze bardzo uważnie przyjrzyj się jakości oryginalnego produktu. Kawior powinien być czysty, nie zmiażdżony. I oczywiście nie powinien mieć nieprzyjemnego zapachu. Jeśli wybierzesz świeży produkt, produkt końcowy okaże się bardzo smaczny.
Czytaj dalej, aby zapoznać się z ciekawym artykułem na temat stosowania skórek pomarańczy.