Filiżanka aromatycznej kawy i świeży croissant po rozbiciu wydziela pyszny chrupiący, posmarowany rustykalnym masłem lub gęstym dżemem – to nie tylko śniadanie, to styl życia i perspektywy. Po takim śniadaniu gorączkowy dzień będzie wydawał się łatwy, a weekend doskonały. Rogaliki muszą być świeżo upieczone, dzięki czemu idealnie nadają się do porannych posiłków w soboty i niedziele. Prawdziwe rogaliki potrwają nieco dłużej niż te, które można upiec z gotowego ciasta, ponieważ wybór jest teraz ogromny. Rozważ kilka opcji, jak szybko i powoli gotować rogaliki z nadzieniem i bez.
Prawie rogaliki
Składniki:
- Ciasto francuskie drożdżowe - 1 opakowanie
- Masło - 50 gr.
- Żółtko - 2 szt.
Ciasto dobrze rozmrozić, przykryć folią spożywczą lub torebką, aby nie wyschło. Ostrożnie rozwałkuj ciasto na prostokątną warstwę o grubości 2-3 mm, posmaruj całą powierzchnię masłem. Pokroić w trójkąty o ostrym kącie, lekko dociskając, przekręcić rolkami od podstawy do wierzchołka trójkątów. W razie potrzeby nadaj im kształt półksiężyca. Wstrząśnij żółtka, posmaruj rogaliki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15-20 minut, podawaj na ciepło. Ten przepis jest idealny do szybkich rogalików z dowolnym nadzieniem, od cukru i gotowanego skondensowanego mleka, dżemu, po ser i twarożek z ziołami.
Rogaliki z nadzieniem wiśniowym
Składniki:
- Ciasto francuskie bez drożdży - 1 opakowanie
- Wiśnie drylowane – 250 gr.
- Cukier - 4 st. l.
- Żółtko - 1 szt.
Ciasto rozmrozić, rozwałkować na prostokąt o grubości 3 mm. Pociąć na ostre trójkąty, u podstawy każdego wyciąć na głębokość 1-2 cm, powstałe „skrzydełka” zagiąć w kierunku wierzchołka trójkąta. Na spód ułożyć kilka wiśni (w zależności od wielkości rogalików), posypać cukrem i delikatnie zawinąć w rolkę. Rogalik powinien wyglądać jak bajgiel. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj bitym żółtkiem na wierzchu i po pięciu minutach wyślij do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Gotować przez 20 minut, w razie potrzeby posypać cukrem cynamonowym.
Domowe rogaliki z ciasta
Składniki:
- Mąka pszenna - 3 filiżanki
- Mleko - 100 gr.
- Masło - 300 gr.
- Cukier - 100 gr.
- Drożdże prasowane - 60 gr.
- Woda - 100 gr.
- Jajko - 1 szt.
- Sól znajduje się na czubku noża.
W ciepłej wodzie z łyżeczką cukru wymieszać drożdże, przesiać mąkę, dodać cukier, posolić, wlać mleko i 3 łyżki roztopionego masła, dobrze zagnieść, dodać drożdże. Zagniatać, aż ciasto przestanie przyklejać się do dłoni, przykryć pojemnik ciastem i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut. Ciasto rozwałkować na warstwę 5 mm. gruby i wstawić do lodówki na 2 godziny, przykryty folią spożywczą. Zimne ciasto rozwałkować rozcieńczalnikiem, połowę warstwy nasmarować miękkim olejem, drugą połowę przykryć, trochę rozwałkować. Ponownie nasmaruj połowę warstwy olejem, przykryj drugą, rozwałkuj - powtarzaj do uzyskania małej grubej warstwy, którą należy wyjąć w lodówce na godzinę.
Ciasto podzielić na kilka części, każdą z nich rozwałkować (w wygodniejszy sposób na prostokątną lub okrągłą warstwę), pokroić w ostre trójkąty i rozwałkować od podstawy do góry. W razie potrzeby ułóż nadzienie na podstawkach rogalików i delikatnie zwiń. Gotowe bułeczki ułożyć na natłuszczonej lub wyłożonej blasze do pieczenia, przykryć i odstawić na 20-25 minut. Jajko ubić lekko widelcem, nasmarować rogaliki tłuszczem i gotować w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut.
Rogaliki czekoladowe
Składniki:
- Mąka pszenna - 2 filiżanki
- Mleko - 1/3 szklanki
- Masło - 200 gr.
- Cukier - 50 gr.
- Drożdże prasowane - 2 łyżki. l.
- Woda - kubek 1 / 2
- Żółtko - 1 szt.
- Czekolada - 100 gr.
- Sól znajduje się na czubku noża.
Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, zagnieść ciasto z mąki, cukru, soli i mleka, wlać drożdże i dobrze zagnieść. Pozostaw do wyrośnięcia, przykryj ręcznikiem. Ciasto rozwałkować jak najcieńszym, środek posmarować miękkim masłem i zagiąć brzegi jak kopertę, trochę rozwałkować i powtórzyć kilkakrotnie smarowanie. Ciasto wkładamy do lodówki na półtorej godziny, następnie rozwałkowujemy i kroimy w trójkąty. Czekoladę (pasta czekoladowa) ułożyć u podstawy trójkątów i zawinąć w bajgla. Rogaliki wykładamy na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia, posmarujemy ubitym żółtkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20-25 minut. Udekoruj płatkami migdałów i podawaj z kawą i herbatą.
Rogaliki z Boczkiem
Składniki:
- Ciasto francuskie - 1 opakowanie lub 500 gr. domowej roboty
- Boczek - 300 gr.
- Cebula - 1 szt.
- Olej słonecznikowy - 1 łyżki. l.
- Jajko - 1 szt.
- Przyprawa do mięsa - do smaku
- Sezam - 3 łyżki l.
Cebulę drobno posiekać, smażyć na oleju 2-3 minuty, dodać boczek pokrojony w cienkie paski, wymieszać, smażyć 4-5 minut. Ciasto rozwałkować na warstwę średniej grubości, pokroić w trójkąty, na bazie których ułożyć nadzienie i zawinąć. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 minut. Podawać na gorąco z piwem lub winem.
W naszym dziale Przepisy poszukaj niekonwencjonalnych nadzień croissantowych i niecodziennych pomysłów na jeszcze szybsze przygotowanie rogalików w domu.