Owoce morza są bardzo zdrowe i pożywne, zawierają białko, tłuszcze nienasycone, wapń (ryby morskie), cynk (raki, ostrygi), żelazo (krewetki, ostrygi, czerwone ryby), miedź (kraby, homary, ostrygi), potas (małże) , fosfor, selen i jod, inne witaminy i minerały. Jak wybrać świeże i wysokiej jakości
Małże
Kupując małże, upewnij się, że klapki wszystkich muszli są zamknięte. Jeśli są uchylone, mięczak jest bardziej martwy niż żywy. Możesz nawet stukać w muszlę palcem - jeśli zareaguje i skurczy się, to wszystko jest w porządku, jeśli nie - takie owoce morza są niebezpieczne dla żołądka.
Kałamarnice
Pachną morzem i odrobiną błota. Mięso kałamarnicy jest szaro-białe, ale odcienie różu i czerwieni powinny cię ostrzec. Jeśli kupujesz tusze kałamarnic, pamiętaj, że powinny one być łatwe do oddzielenia od siebie. Folia pokrywająca tuszę nigdy nie jest monotonna (jej odcień może zmieniać się od różowawego do szaro-fioletowego).
Krewetki
Powinny być różowe i zwinięte w pierścień. Jeśli głowa krewetki jest czarna, to nie była najzdrowsza w swoim życiu. Ciężarne krewetki mają brązową głowę - ich mięso jest po prostu zdrowsze. Ale zielona głowa nie powinna cię niepokoić, w żaden sposób nie charakteryzuje krewetki - oznacza po prostu, że w ciągu swojego życia zjadł określony pokarm, który nadaje taki kolor.
ostrygi
Dobre ostrygi nie mogą być pakowane w pojemniki, są sprzedawane wyłącznie na żywo i umieszczane są na specjalnych zjeżdżalniach lodowych. W żadnym wypadku nie należy kupować ostryg z otwartymi muszlami, takie skorupiaki mogą zostać zepsute, a ich zjedzenie spowoduje znaczne szkody dla zdrowia. Standardowy rozmiar ostrygi to od 5 do 15 cm długości.
Homary
Ten produkt trzeba kupić żywy, a homar musi poruszać ogonem po dotknięciu lub próbować się poruszyć. Barwa homara może być zielonkawa – szara lub niebieska. Skorupa powinna być jędrna i gruba, bez zakłóceń – wtedy czeka pod nią świeże i smaczne mięso.
Mątwa
Świeże, mają silny rybi zapach i są różowe z nutami brązu lub fioletu. Świeże mątwy można kupić w sklepie rybnym lub na targu. Jeśli to możliwe, poproś przy zakupie, aby go wyczyścić i pociąć, a następnie dokładnie poszukaj pozostałości atramentu. Podczas samooczyszczania wskazane jest noszenie rękawiczek, ponieważ atrament zawarty w skorupiakach plami ręce.