Ile gramów w szklance 250 ml

Najczęściej w przepisach kulinarnych ilość wymaganych produktów jest podawana w gramach. Wielu ginie bez wygodnych improwizowanych liczników. Z pomocą przychodzi im zwykła cienka szklanka kuchenna o pojemności 250 ml.

Przy tej samej ilości różnych produktów ich masa będzie się różnić. Waga zależy od gęstości i objętości składnika, więc np. woda będzie cięższa od roztopionego masła, a ryż lżejszy od soli. W latach dziewięćdziesiątych ta cecha produktu służyła jako pretekst do spekulacji. Nieuczciwi sprzedawcy kosztem jednego kilograma sprzedawali olej roślinny w litrowych butelkach, co zmniejszało kupujących o 85 gramów.

Do tej pory opracowano wiele różnych tabel miar i wag. Nawet szklanka cukru pudru i soli, w zależności od zmielenia, może mieć różną wagę, dlatego wszystkie tabele pomiarowe są orientacyjne. Ale ponieważ podczas gotowania nie potrzebujesz takiej dokładności, jak przy przygotowywaniu leków, gdzie ważne jest uwzględnienie każdego miligrama, możesz skupić się na przybliżonych liczbach poniżej. Wspólnie z szefem kuchni ustalamy, ile gramów różnych produktów zmieści się w prostej szklance.

Produkty luzem

Produkty luzem to suche, równomiernie wylane mieszanki z pojemnika. Większość produktów masowych to składniki zbożowe i cukiernicze. Chociaż często mają podobne cechy, masa produktów luzem może się różnić. Na masę produktu wpływa wiele wskaźników: warunki i terminy przechowywania, wilgotność, gęstość, dojrzałość, cechy przetwarzania.

Jak prawidłowo mierzyć produkty luzem? Nie można ich ubijać i wstrząsać w szklance, muszą być swobodnie rozrzucone po pojemniku. Jednak podczas nalewania niektórych mieszanek, np. mąki, można sprawdzić, czy nie utworzyły się pęcherzyki powietrza mieszając zawartość łyżką. Jednocześnie składniki sypkie wlewa się do szklanki bez szkiełka, do poziomu krawędzi krawędzi. Szkło musi być suche, ponieważ użycie mokrego szkła spowoduje pewien błąd pomiaru. Poniżej znajdują się tabele pomiarów masy produktów sypkich do krawędzi szyby.

Cukier (piasek)

Mleko w proszku

mąka ziemniaczana

Mąka pszenna

Mąka kukurydziana

mąka żytnia

Mąka gryczana

Sól

ryż

Soczewica

Ziarna gryki

Kasza jęczmienna

Grys ​​jęczmienny

Kasza manna

Kakao w proszku

Soda

Kwas cytrynowy

Cukier puder

Skrobia

Mak Polny

Proso

fasola

Groch łuskany

Płatki owsiane

Krakersy mielone

Wermiszel

winogrona

Sago

miękkie pokarmy

Miękkie składniki ważą więcej niż składniki sypkie, ponieważ zawierają więcej płynów, pektyn, a czasem cukru. Masa miękkich pokarmów może się znacznie różnić, dlatego nie należy ignorować pomiaru. Jeśli na przykład podczas gotowania doda się mniej miodu lub kwaśnej śmietany, danie może zawieść. Przy określaniu wagi miękkich pokarmów w szklance należy wziąć pod uwagę temperaturę. Ciepłe lub gorące mieszanki są łatwiejsze do nalewania, więc niektóre potrawy są najpierw podgrzewane, a następnie ważone. Lepiej jest wkładać miękkie pokarmy do szklanki za pomocą łyżki, aby równomiernie rozprowadzić je po pojemniku bez tworzenia ubytków z powietrzem. Poniżej zestawiliśmy tabelę z najczęstszymi miękkimi pokarmami i ich wagą w szklance 250 ml.

Kremy

Honey

Powidło

Twaróg

Mleko skondensowane

Gotowane mleko skondensowane

dżem

Przecier jagodowy

Masło

majonez

koncentrat pomidorowy

Jogurt

produkty płynne

Większość potraw przygotowywana jest z produktów płynnych. Znajomość wagi płynu w szklance uprości przygotowanie nawet złożonej receptury. Produkty płynne takie jak alkohol, wódka, wino, koniak, whisky, sok w szklance mają taką samą wagę jak woda. Jeśli jednak ciecz będzie gęstsza, zmieni się jej waga. Podczas pomiaru produkty płynne wylewa się do krawędzi krawędzi.

Woda

Ocet winny

Kefir, ryazhenka, jogurt

Stopione masło zwierzęce

Stopiona margaryna

Mleko

Olej słonecznikowy

Sok owocowy

Kremy

Jagody, suszone owoce i orzechy

Jagody, suszone owoce i orzechy są twardymi pokarmami, ponieważ muszą być dokładnie przeżuwane. Szklanka wypełniona jest produktami stałymi dość nierównomiernie ze względu na dużą odległość między składnikami. W takim przypadku błąd w ich pomiarze może osiągnąć 3-5 gramów. Również na wagę produktu wpływa jego dojrzałość. Dojrzałe jagody są lżejsze niż niedojrzałe za tę samą ilość. Przybliżona masa ciał stałych zmierzona w szklance podana jest w poniższej tabeli.

Czarna porzeczka

Malina

Suszona dzika róża

Wiśnia

Grzyby suszone

Żurawina

Truskawki

jeżyna

Suszona gruszka

Orzechy włoskie

Orzechy włoskie

Funduk

Orzech ziemny

Migdały

Ziarna słonecznika

winogrona

Rada Ekspertów

Marina Kalenskaya, starszy szef kuchni restauracji w sanatorium „Slavyanka”:

– Aby zrozumieć objętość swojej szklanki, możesz przelać zawartość dwóch szklanek do półlitrowej butelki. Jeśli jest wypełniony do góry, objętość twojego kieliszka wynosi 250 ml. W procesie przygotowywania różnych potraw według przepisów lepiej wziąć te same lub dwa identyczne pojemniki, aby nie powodować dużych błędów pomiarowych. Jednak cechy tych samych składników w twoim daniu zawsze będą się różnić: jajka mają różne rozmiary, a warzywa i owoce mogą mieć bardziej wodnistą lub suchą konsystencję. Dlatego ryzyko błędu zawsze będzie przy każdym pomiarze. Przy przyrządzaniu zup czy dań gorących niewłaściwe proporcje nie są tak ważne jak przy przyrządzaniu ciastek, gdzie niewłaściwa ilość składników może zepsuć potrawę. Jeśli dodasz zbyt dużo płynu, ciasto będzie ciężkie, lepkie i niedogotowane. A jeśli wręcz przeciwnie, dodasz niewystarczającą ilość wody, pieczenie nie będzie tak bujne, bardzo się kruszy, a czas jego przygotowania i fermentacji znacznie się wydłuży. Dlatego ważny jest nie tylko pojemnik, ale także ilość składników, którymi go napełniasz. Niemniej jednak dla wygody lepiej zaopatrzyć się w miarkę lub wagę kuchenną – uprości to proces gotowania, sprawi, że będzie ono szybsze i przyjemniejsze.