Spis treści
Aby przygotować marynowane wiśnie, musisz spędzić w kuchni 1 godzinę. Wiśnie będą marynowane przez 10 dni.
Wiśnie marynowane
Produkty
2 puszki po 700 mililitrów
Wiśnie - 1,2 kilograma
Cukier - 60 gramów
Sól - ćwierć łyżeczki
Goździk - 3 pąki
Cynamon - 1 laska
Liść Wiśni – 6 sztuk
Ocet winny – 100 mililitrów
Woda - 200 mililitrów
Przygotowanie produktów
1. Umyj 1,2 kg wiśni, usuń pestki.
2. Spłucz wodą i oparz liście wiśni wrzątkiem.
3. Umieść 3 liście wiśni w słoikach. Dzieląc równo, dodaj wiśnie.
Przygotowanie marynaty
1. Do rondla wlać 200 ml wody, dodać 3 goździki, 60 g cukru, ćwierć łyżeczki soli, laskę cynamonu. Gotuj marynatę przez 5 minut po ugotowaniu.
2. Do marynaty dodaj 100 ml octu winnego. Przestań grzać, przykryj patelnię pokrywką i pozwól marynacie parzyć przez 30 minut.
Gotowanie wiśni
1. Wlać marynatę do słoików z wiśniami. Sterylizuj słoiki w łaźni wodnej przez 10 minut.
2. Wyjmij puszki, zwiń wieczka, odwróć.
3. Przystawka jest gotowa za 10 dni.
Pyszne fakty
- Pestki wiśni podczas przechowywania wydzielają kwas cyjanowodorowy, dlatego zaleca się ich usuwanie. Możesz zostawić nasiona, jeśli marynowane wiśnie mają być spożywane wkrótce po przygotowaniu (w ciągu miesiąca).
- Kości są usuwane za pomocą specjalnego urządzenia lub szpilki (pętla utworzona przez krawędzie szpilki).
- Słoiki na marynowane wiśnie należy wcześniej umyć i wysterylizować.
- Łaźnia wodna do sterylizacji to garnek z wrzącą wodą podgrzany na małym ogniu, w którym umieszcza się słoiki z marynowanymi wiśniami.
– Inny sposób sterylizacji: słoiki z wiśniami wypełnione marynatą położyć na głębokiej blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika (na zimno). Ustaw tryb ogrzewania na 90 stopni. Sterylizuj przez 20 minut.
– Wiśnia ma oryginalny smak i zapach, który potęguje się po podgrzaniu. W podanym przepisie wskazana jest minimalna ilość przypraw, w razie potrzeby można dodać do marynaty skórkę pomarańczową, nasiona kolendry, gałkę muszkatołową, liście mięty, laskę wanilii, a nawet korzeń chrzanu. Najważniejsze, że przyprawy nie zagłuszają smaku wiśni.
– Jeśli do wiśni marynowanych dodamy wytrawne czerwone wino lub kilka łyżek wódki, otrzymamy „pijaną” wiśniową przystawkę.
- Zamiast octu winnego można wziąć 100 mililitrów octu stołowego 9% lub ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego.