Spis treści
Gotuj białe szparagi przez 15 minut.
Jak gotować białe szparagi
1. Jeśli szparagi zostały pierwotnie kupione w pęczkach, należy je podzielić.
2. Jeśli występuje, przyciąć wysuszone skrawki.
3. Odetnij skórę ze strąków.
4. Po ugotowaniu związać strąki w pęczki dla łatwiejszej manipulacji.
5. Wlej wodę do głębokiego, wysokiego rondla tak, aby podczas gotowania zanurzył się w nim garść obranych szparagów.
6. Zagotuj wodę, dodaj pęczek szparagów, dodaj sól.
7. Gotuj szparagi przez 15 minut.
Spuść wodę, szparagi są gotowe do podania!
Pyszne fakty
- Pora roku szparagi białe od kwietnia do czerwca. Jadalne szparagi białe uprawiane są głównie w Niemczech (w sezonie szparagowym dania z tym produktem można zamawiać w prawie wszystkich restauracjach w Niemczech). W Rosji białe szparagi są uprawiane mniej, prawie wszystkie dostępne w sklepach są uprawiane za granicą.
- Szparagi białe nie ma koloru ponieważ jest całkowicie zanurzony w ziemi (w przeciwieństwie do zielonych szparagów).
- Proces uprawy białych szparagów jest uważany za bardziej czasochłonny, w związku z czym ich wartość odżywcza jest wyższa cena białych szparagów jest wyższaniż zielony.
-Do wyboru białe szparagi idą świeże – mają wilgotny krój i jędrną skórkę. Białe szparagi z suszonymi kawałkami nie są tak świeże, co oznacza, że będą mniej pożywne i delikatne.
- Aby było wygodnie sprawdzić gotowość szparagi i aby przełamać kształt pęczka, zaleca się gotowanie pęczka i osobno 1 strąka szparagów specjalnie w celu sprawdzenia gotowości.
- Koszty: świeże szparagi białe - od 1500 rubli / kilogram (średnio w Moskwie od czerwca 2017 r.).
- Wartość kalorii szparagi białe - 35 kcal / 100 gramów.