Uważa się, że prawidłowe jest przestrzeganie „lokalnej diety”, czyli spożywanie tego, co rośnie na twojej linii. Ale zimą oznacza to, że musisz jeść warzywa korzeniowe. Rzepa, ziemniaki, marchewki są cudowne, ale raczej nudne. Oto cztery proste wskazówki, dzięki którym potrawy z warzyw korzeniowych będą ciekawsze.
Puree z warzyw korzeniowych są podstawowym składnikiem zimowym dla wegetarian. Możesz uczynić go smaczniejszym i bardziej pożywnym, dodając złożone białka. Dobrą kombinacją byłyby tłuczone ziemniaki i orzechy włoskie, tłuczona rzepa z surowymi nasionami słonecznika.
Zima to świetny czas na spróbowanie kuchni indyjskiej. Przyprawy działają rozgrzewająco, a także zapewniają korzyści zdrowotne, takie jak poprawa odporności i krążenia. Polecamy spróbować wegetariańskich dań kuchni indyjskiej – curry ze słodkich ziemniaków, curry z kokosa i pasternaku, chipsy marchewkowe czy frytki.
Najprostszym sposobem na zrobienie czegoś niezwykłego jest nadziewanie czegoś warzywami korzeniowymi. Może to być faszerowana papryka lub wegetariańskie gołąbki. Zazwyczaj papryki faszerowane wytwarza się z ryżu, ale można ją zastąpić dowolnym warzywem korzeniowym bogatym w skrobię. Spróbuj gołąbków z kapusty z puree z rzepy i czarnej fasoli, papryki faszerowanej kukurydzą, ziemniakami i czerwoną fasolą, pieczarek portabella faszerowanych szpinakiem i ulubionym warzywem korzeniowym, cukinii z marchewką w środku.
Powolne warzywa korzeniowe świetnie nadają się do przygotowywania słodkich potraw. Na przykład w Niemczech robią kiełbasy z ziemniaków i jabłek. Pokaż swoją wyobraźnię i zdobądź pyszne zimowe danie!