Spis treści
Aby ugotować dżem z kaliny, musisz spędzić 1 godzinę w kuchni, z czego gotowanie zajmuje 20 minut.
W sumie przygotowanie dżemu kaliny trwa 1 dzień.
Jak zrobić dżem kaliny
Produkty
Kalina - 3 kilogramy
Cukier - 3 kilograma
Woda - 1 litr
Cukier waniliowy – 20 gram
Cytryna – 3 średnie
Przygotowanie produktów
1. Aby usunąć kalinę z gałęzi i liści, posortuj i dokładnie umyj.
2. Osuszyć kalinę, potrząsając nią w durszlaku lub wylewając na papier przez 10 minut.
3. Obierz cytrynę i drobno posiekaj, usuwając nasiona.
Dżem kaliny w rondlu
1. Wlej wodę do dużego rondla, podpal i podgrzej.
2. Gdy woda się podgrzeje, dodaj do niej cukier i rozpuść.
3. Po ugotowaniu gotuj syrop przez 5 minut.
4. Wlej kalinę do syropu i po ponownym gotowaniu przez 5 minut gotuj dżem.
5. Całkowicie ostudzić dżem kaliny przez 5-6 godzin.
6. Włożyć ponownie patelnię z dżemem do ognia, dodać cytrynę i gotować dżem po gotowaniu przez 5 minut, ciągle mieszając.
Dżem kaliny w powolnej kuchence
1. Ugotuj dżem w wolnej kuchence z otwartą pokrywą.
2. Zagotuj wodę z cukrem w trybie „Gulasz”, od czasu do czasu mieszając.
3. Włóż jagody do wody, gotuj przez 5 minut.
4. Wystudzić dżem, ponownie zagotować i gotować przez 5 minut.
5. Dodaj cytrynę i gotuj dżem przez kolejne 5 minut w trybie „Gulasz”.
Zakręć dżemem
Ułóż gorącą kalinę w słoikach, wlej syrop i zakręć pokrywki. Odwróć puszki, przykryj kocem, aż całkowicie ostygną. Po schłodzeniu włóż słoiki z dżemem do przechowywania.
Pyszne fakty
- Nie ma potrzeby obierania kaliny przed gotowaniem dżemu, chociaż nie jest to konieczne, ale nadal jest zalecane. Aby łatwo obrać kalinę z nasion, konieczne jest zmielenie jagód przez drobne sito lub durszlak z gazą.
– Zamiast cytryny, gotując dżem z kaliny, można dodać limonkę lub pomarańczę w następujących proporcjach: do 1 kilograma kaliny dodać 2 limonkę lub 1 pomarańcze.
– W celu dodatkowego mycia kaliny na dżem konieczne jest rozcieńczenie 1 łyżki soli w 1,5 litra gorącej wody i trzymanie kaliny w tym roztworze przez 3-4 minuty.
- Zawartość kalorii w dżemie kaliny - 360 kcal.
- Koszt dżemu kaliny w sklepach wynosi 300 rubli / 300 gramów (średnio w Moskwie w lipcu 2018 r.). Kalinę można kupić na rynkach od listopada, a następnie zamrozić. W sklepach kalina praktycznie nie jest sprzedawana.
– Z ilości produktów podanych w przepisie otrzymasz 3 litry dżemu z kaliny.
- Dżem kaliny, jeśli będzie właściwie przechowywany, będzie jadalny przez 3-5 lat.
- Zastępując świeże jagody mrożonymi, należy użyć 1 kg mrożonych zamiast 1,2 kg świeżych jagód.
- Sezon kaliny – od połowy sierpnia do końca września. Kalina jest zwykle zbierana w lasach, gdy wybierają się na grzyby, lub uprawiana w domkach letniskowych.
- Dżem kaliny jest bardzo dobry pomaga przy zgadze: wystarczy rozcieńczyć 3 łyżeczki dżemu ugotowanego według naszego przepisu w 1 litrze przegotowanej wody. Pij od 1 litra dziennie.
– Dżem z kaliny jest bardzo przydatny do zawartości i zachowania witaminy C podczas gotowania w kalinie, co zwiększa odporność. Herbata z dżemem z kaliny pomaga przy przeziębieniach z powodu wysokiej gorączki i kaszlu. Możesz zmielić konfiturę z kaliny z miodem – wtedy uzyskasz doskonały środek wykrztuśny.