Nieobraną kałamarnicę należy wypatroszyć i obrać, gotować 2 minuty pod przykryciem.
Jak gotować nieobrane kalmary
1. Nieobrane kalmary rozmrozić, wypatroszyć, wyjąć talerz.
2. Podgrzej 2 szklanki wrzącej wody, dodaj sól i przyprawy, możesz dodatkowo wlać kilka kropel soku z cytryny.
3. Ułóż kalmary bez obierania ich - gdy gotują, same odpadną.
4. Gotować przez 2 minuty, ostudzić pod bieżącą zimną wodą i zdjąć folię. Należy pamiętać, że kalmary stają się twarde, gdy są długo gotowane.
Gotujemy pysznie
Niełuskane kalmary są zwykle sprzedawane z wnętrznościami i różową lub bordową skórką, których kałamarnica z powodzeniem pozbywa się podczas gotowania. Jednocześnie uważa się, że kalmary ze skórą są bardziej aromatyczne niż tusze przetworzone przemysłowo. Mięso nieobranych kalmarów jest bardziej miękkie niż mięso obranych tusz. Nieobrane kalmary nadają się do karmienia dzieci i kobiet w ciąży ze względu na ich niską alergenność.
Prawidłowo oblicz wymaganą ilość nieobranej kałamarnicy: po usunięciu wnętrzności i oczyszczeniu ich waga zmniejsza się około 2 razy.
Możesz ugotować kalmary nieobrane; w trakcie gotowania skóra zwija się w pianę i wystarczy ją opłukać pod zimną wodą. Ale lepiej jest oczyścić folię, ponieważ może utknąć w zębach.
Pamiętaj, że kalmary natychmiast wysychają, dlatego najlepiej je ugotować tuż przed dodaniem do potrawy.