Gotuj fasolę lima przez 2-2,5 godziny. Gotuj małą fasolkę lima dla niemowląt przez 1 godzinę.
Jak gotować fasolę limonkową
1 szklanka fasoli lima, namoczona woda, 5 szklanek wrzącej wody
Jak długo moczyć fasolę?
1. Wlej fasolę lima do rondla i zalej zimną wodą z marginesem 3 cm.
2. Fasolę lima moczyć w lodówce na 6-12 godzin.
3. Podpal rondelek, zagotuj na średnim ogniu.
4. Po ugotowaniu fasolę gotować na średnim wrzeniu przez 10 minut, uważnie obserwując pianę.
5. Zmniejsz ogień i gotuj fasolkę lima przez 2-2,5 godziny, małe dziecko - 50 minut.
6. Po ugotowaniu spuść wodę, posol fasolę, w razie potrzeby posiekaj blenderem.
7. Podawać z ziołami i olejem roślinnym.
Wskazówki kulinarne
Namocz fasolę lima lub nie
Fasola lima gotuje się dwa razy dłużej bez namaczania, ale może stać się miękka i nie tak miękka w środku. To namaczanie skraca czas gotowania i zapewnia równomierną konsystencję bez przypalania.
Jak solić fasolę lima
Aby fasola była jak najbardziej miękka, nie solij jej podczas gotowania. Ale zaraz po ugotowaniu lub po dodaniu do innych produktów fasolę Lima można posolić.
Jeśli fasola jest stara (ponad pół roku od produkcji), należy dodać kolejne 20 minut do czasu gotowania.
Pyszne fakty
Fasola lima (inne nazwy baby lima, fasola lima, fasola amerykańska) to duża biała fasola o kremowym smaku, przez co nazywana jest „kremową fasolą”. Odkryty przez Hiszpanów w Ameryce Środkowej i Południowej, a następnie przywieziony do Europy i Ameryki Północnej.
Istnieją 2 rodzaje fasoli lima: duża fasola „ziemniaczana”, która smakuje jak potrawy skrobiowe; a lima dziecka jest mała i bardziej gęsta.
Fasola Lima dobrze zachowuje swój kształt po ugotowaniu, a w puree ziemniaczanym, zwłaszcza po usunięciu łupiny, uzyskuje się kremową konsystencję.
Fasola lima jest dość duża, a skorupa jest raczej cienka. Ze względu na biały kolor i dość duży rozmiar (podczas gotowania fasola lima powiększa się o 1,2-1,3 razy), potrawy z niej są wizualnie bardzo nietypowe i są bardzo popularne wśród dzieci.
Fasola Lima polecana jest wegetarianom i osobom poszczącym ze względu na ogromną ilość białka roślinnego, jakie zawiera.
Zaleca się przechowywanie fasoli lima w szczelnym pojemniku przez 1 rok.
Fasolę lima podawać z ziołami, cebulą i czosnkiem, stosować jako dodatek do zup. Dla odmiany fasolę lima można ugotować w bulionie mięsnym. Oryginalne danie z fasoli Baby Lima – Sukkotash.