Wszyscy wiedzą, że orzechy nerkowca są smaczne i zdrowe. W Indiach na bazie orzechów nerkowca przygotowywanych jest wiele narodowych dań wegetariańskich, takich jak Malai Kofta czy Shahi Paneer.
- Nerkowce pochodzą z Brazylii, ale obecnie są uprawiane głównie w Indiach, Brazylii, Mozambiku, Tanzanii i Nigerii.
- Nazwa orzecha pochodzi od portugalskiego „caju”
- Orzechy nerkowca są doskonałym źródłem błonnika, białka, cynku i witamin z grupy B.
- Orzechy nerkowca są bogate w jednonienasycone tłuszcze, które pomagają zwiększyć „dobry” cholesterol i obniżyć „zły” cholesterol.
- Muszle nerkowca są toksyczne. Surowe owoce otoczone są skorupką zawierającą urushiol, żywicę, która może powodować wysypkę.
- Orzech należy do tej samej rodziny co mango, pistacja i trujący bluszcz.
- Nerkowiec wyrasta z jabłka. Sam orzech pochodzi z owocu zwanego jabłkiem nerkowca. Służy do dodawania soków i dżemów, a także do przyrządzania likierów indyjskich. Z tego wynika, że nerkowiec w rzeczywistości nie jest orzechem, ale nasionem owocu nerkowca.