Aby ugotować gęste mleko skondensowane, gotuj zwykłą puszkę mleka skondensowanego o zawartości tłuszczu 8% (na przykład Rogachevskaya) przez półtorej do 2 godzin na małym ogniu. Woda powinna całkowicie zakrywać puszkę mleka skondensowanego przez cały czas gotowania.
Jak gotować mleko skondensowane w słoiku
Będziesz potrzebował - skondensowane mleko w słoiku, woda, rondel, plastikowa torba
- Przeczytaliśmy kompozycję. Dobre mleko skondensowane zawiera tylko 2 składniki - mleko i cukier, bez tłuszczów roślinnych. To właśnie skondensowane mleko nadaje się do gotowania i stanie się gęste.
- Słoik włóż do zwykłej torebki, zawiąż w supeł, aby korozyjny klej z etykiety nie zabrudził patelni.
- Worek ze słoikiem włożyć do rondla, zalać zimną wodą lub wrzątkiem, podgrzać, po ugotowaniu zredukować i gotować 2 godziny.
- Po ugotowaniu nie otwieraj puszki ze skondensowanym mlekiem, najpierw schłódź je w tej samej wodzie, w której zostało ugotowane.
Jak widać, w ciągu 2 godzin uzyskano gęste mleko skondensowane, które w ogóle nie spływa z łyżki. Jeśli przepis wymaga jednego - gotuj też przez 2 godziny, a jeśli potrzebujesz płynu - gotuj mniej, półtorej godziny.
Jak gotować mleko skondensowane
Mleko skondensowane w słoiku gotuje się, aby było bardziej kremowe, mniej mętne, jego konsystencja staje się gęstsza, a kolor ciemniejszy. To samo w sobie jest smaczniejsze, ale w przypadku wielu przepisów na desery (tuby, ciasta i wypieki) wymagane jest właśnie gęste – gotowane – mleko skondensowane. Rozsądnie jest zapytać: może łatwiej jest kupić gotowane mleko skondensowane w sklepie? Odpowiadamy: zawsze lepiej gotować sprawdzone mleko skondensowane w domu niż znosić skrobię, olej roślinny i wątpliwą konsystencję jako część gotowanego mleka w sklepie. Dodatkowo można gotować jednorazowo 4-5 puszek mleka skondensowanego i cieszyć się nim przez kilka miesięcy. Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu na gotowanie skondensowanego mleka, pomocne będą szybkie metody gotowania.
Jak gotować mleko skondensowane w domu?
Podstawa mleka skondensowanego – mleko i cukier – znajduje się niemal w każdym domu. Na 200 mililitrów tłustego mleka weź 200 gramów cukru i gotuj przez 15 minut. Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz dodać kawałek masła. Nadal istnieją sposoby na zrobienie mleka skondensowanego w domu.
Jak szybko ugotować mleko skondensowane w kuchence mikrofalowej?
Jeśli potrzebujesz przegotowanej wody, ale nie masz czasu na gotowanie, możesz skorzystać z ekspresowej metody gotowania: wlej skondensowane mleko do szklanej miski mikrofalowej, ustaw kuchenkę na wysoki poziom (800 W) i włóż skondensowany mleko do wrzenia - 4 razy po 2 minuty, za każdym razem przerwij i zamieszaj skondensowane mlekokażdorazowe sprawdzanie konsystencji.
Jak długo gotować mleko skondensowane w szybkowarze
Gotuj mleko skondensowane w szybkowarze przez 12 minut: dodaj zimną wodę, puszkę mleka skondensowanego i po ugotowaniu ostudź bez otwierania zaworu.
Jak pozostawić biały kolor skondensowanego mleka podczas gotowania
Aby mleko skondensowane zgęstniało, ale pozostało białe, gotuj je w bardzo niskiej temperaturze wrzenia przez 4 godziny.