Przygotowanie dżemu jagodowego zajmie 1 godzinę, a gotowanie - 20 minut.
Jak zrobić dżem jagodowy
Produkty z dżemem jagodowym
Jagody - 1 kilogram
Cukier - 4 filiżanki
Woda - 1 szklanka
Jak zrobić dżem jagodowy
Wybierz dojrzałe, gęste owoce na dżem. Usuń szczątki leśne i ostrożnie, nie naruszając struktury jagód, opłucz jagody w durszlaku. Trochę osusz jagody i wlej do rondla na dżem.
Wlej wodę do rondla i podpal. Wlej cukier do ciepłej wody, podgrzej i całkowicie rozpuść. Po ugotowaniu syropu wyłączyć ogień, polać syropem jagody i odstawić na 10 minut. Następnie postaw rondel z jagodami i syropem na ogniu, gotuj dżem po gotowaniu przez 20 minut na małym ogniu. Podczas gotowania dżemu należy usunąć piankę.
Gotowy gorący dżem wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń. Słoiki z dżemem jagodowym odwróć do góry dnem, zawiń w koc i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Umieść schłodzone słoiki z dżemem do przechowywania.
Pyszne fakty
- Dojrzałe miękkie jagody są najbardziej odpowiednie do gotowania dżemu, niedojrzałe jagody nie są zalecane.
– Aby dżem jagodowy był gęsty, nie trzeba dodawać wody: jagody przykryć cukrem i odstawić na 2 godziny, następnie rozpalić na cichym ogniu i ciągle mieszając gotować: już w pierwszych minutach gotowania można zrobić upewnij się, że sok uwolniony przez jagody wystarczy, aby dżem się nie przypalił.
- Podczas gotowania w dżemie jagodowym część składników odżywczych zostaje zachowana. Dżem normalizuje pracę jelit i trzustki.
– W literaturze naukowej oprócz znanej nazwy są inne opcje: borówki bagienne, niewymiarowe, borówki bagienne. W Rosji wiele popularnych nazw tej jagody wiąże się z tym, że wcześniej robili z niej wino: napój wodny, pijana jagoda, pijak, pijak, pijak, niebieskie winogrona, głupiec, głupiec, głupiec , głupiec. Istnieją również neutralne nazwy pospolite: gołąbek, gołąb, sikorki, gonobob, gonobel, gonobo, gonobol.
- Jagody są jagodą niskokaloryczną, więc można je włączyć do diety. Dodatkowo, ze względu na dużą ilość witamin i minerałów, borówki przyspieszają metabolizm w organizmie oraz wzmacniają działanie leków obniżających poziom cukru. Jagody wzmacniają naczynia krwionośne, normalizują pracę serca i układu pokarmowego.
- Jagody rosną w zimnych i umiarkowanych regionach półkuli północnej: w Eurazji od Wielkiej Brytanii i Skandynawii po Daleki Wschód i Japonię, w Ameryce Północnej - od Alaski po wyspę Nową Fundlandię i Kalifornię na południu kontynentu. W Rosji rośnie od Arktyki po Kaukaz. Preferuje gleby kwaśne, mokradła, skaliste zbocza.
Oryginalny dżem jagodowy
Produkty
Jagody - 1 kilogram
Cukier - 1,3 kilograma
Suszone owoce jałowca - 4 sztuki
Cytryna – 1 średnia cytryna
Woda - 1 szklanka
Jak zrobić dżem jagodowy
1. Przejdź i umyj kilogram jagód.
2. Zmiażdż 5 suchych jagód jałowca w moździerzu. Ten składnik nada dżemowi niezwykły iglasty smak.
3. Usuń skórkę z cytryny. Można to zrobić szybko za pomocą drobnej tarki.
4. Do rondla wlej szklankę wody, dodaj 1,5 kg cukru i zamieszaj.
5. Rozgrzej na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.
6. Do przygotowanego syropu dodać jagody, skórkę z cytryny, posiekane jagody jałowca. Wszystko wymieszać.
7. Gotuj przez 30 minut. Dżem jest gotowy, jeśli uzyska jednolitą konsystencję.
Więcej witamin pozostanie w dżemie jagodowym, jeśli będziesz go gotować etapami: doprowadzić do wrzenia, a następnie pozostawić na 10 godzin i tak dalej trzy razy.
Wskazówki kulinarne
- Jagody i jagody to różne gatunki z tej samej rodziny i rodzaju, mają podobny wygląd, ale są między nimi różnice. Krzewy borówki prawie pełzają po ziemi, a krzaki borówki są znacznie wyższe. Ma twardą, sztywną łodygę od nasady do korony. Jagody w przeciwieństwie do jagód nie brudzą rąk. Jego sok jest klarowny, podczas gdy sok z jagód jest ciemny.
– Kolor borówek i jagód może się pokrywać, ale częściej borówki mają niebiesko-niebieski odcień, borówki są prawie czarne. Czasami borówki rosną większe niż borówki, rozciągają się, zyskując forum w kształcie gruszki. Jagody są słodsze, ale jagody są bardziej intensywne.
– Robiąc dżem jagodowy można go mieszać z innymi jagodami, które mają jaśniejszy aromat: borówki, jagody, żurawiny, wiśnie, maliny. Jagody dobrze komponują się z jabłkami.
- W sezonie koszt borówki wynosi od 500 rubli / kilogram (średnio w Moskwie w czerwcu 2020 r.). Stosunkowo wysoki koszt wynika z faktu, że jagody są uprawiane w sztucznym środowisku na niewielką skalę, ponieważ są wymagające pod względem warunków. Jagody wymagają kwaśnej gleby, dużo wilgoci, światła. W Europie lepiej rozwinięta jest przemysłowa uprawa borówki.