Spis treści
Według najprostszej metody buraki gotuje się w rondelku przez 40-50 minut, w zależności od wielkości, bez obierania przed gotowaniem.
Kawałki buraka gotują się za 30 minut.
Jak ugotować buraki w rondlu
Będziesz potrzebował - funta buraków, wody
- Wybierz buraki - mniej więcej tej samej wielkości, twarde i lekko wilgotne w dotyku.
- Podczas gotowania buraków nie trzeba ich obierać i odcinać ogona. Ostrożnie, szorstką stroną gąbki, zdrap ziemię z buraków.
- Wlej wodę do rondla i podpal.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 40-50 minut, w zależności od wielkości. Gotuj bardzo duże i stare buraki do 1,5 godziny. Po prostu gotuj duże, ale młode buraki przez godzinę. Jeśli zetrzesz buraki, ugotują się w 15 minut.
Po ugotowaniu warto sprawdzić gotowość buraków, przekłuwając je widelcem: zrozumiesz, że buraki są gotowane, jeśli gotowe warzywo jest plastyczne bez wysiłku. Jeśli widelec nie pasuje dobrze do miazgi, gotuj przez kolejne 10 minut i ponownie sprawdź gotowość.
- Gotowe buraki zalać zimną wodą i pozostawić na 10 minut, aby nie poparzyć się podczas obierania i krojenia. Obierz buraki, są ugotowane!
Szybki sposób na gotowanie młodych buraków
1. Buraki napełnić wodą 2 centymetry powyżej poziomu buraków.
2. Postawić patelnię na ogniu, dodać 3 łyżki oleju roślinnego (tak, aby temperatura gotowania wynosiła powyżej 100 stopni) i gotować przez pół godziny po ugotowaniu na średnim ogniu.
3. Spuść wodę i napełnij warzywo lodowatą wodą (pierwszą wodę należy spuścić i ponownie napełnić, aby pozostała w wodzie z lodem). Ze względu na różnicę temperatur buraki osiągają pełną gotowość w ciągu 10 minut.
W kuchence mikrofalowej - 7-8 minut
1. Umyj buraki i pokrój je na pół, włóż do kuchenki mikrofalowej, zalej jedną trzecią szklanki zimnej wody.
2. Ustaw moc na 800 W, gotuj małe kawałki przez 5 minut, duże przez 7-8 minut.
3. Za pomocą widelca sprawdź gotowość, jeśli to konieczne, zmiękcz go trochę, włóż do kuchenki mikrofalowej na kolejną 1 minutę.
Więcej ze zdjęciami
W szybkowarze - 10 minut
Włożyć buraki do szybkowaru, dolać wody i ustawić na tryb „Gotowanie”. W szybkowarze buraki gotuje się w 10 minut, a bardzo duże - w 15. Po zakończeniu gotowania, ciśnienie spadnie po kolejnych 10 minutach, a szybkowar można otworzyć bez wysiłku i bezpiecznie.
W podwójnym kotle - 50 minut
Buraki gotuje się w całości w podwójnym kotle przez 50 minut, a buraki kroi w paski przez 30 minut.
Kostki - 20 minut
Buraki obrać, pokroić w kostkę 2 cm, zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować 20 minut.
Ważne informacje o gotowaniu buraków
– Buraki należy odpowiednio włożyć do niesolonej wody – bo buraki są słodkie. Dodatkowo sól „opala” warzywa po ugotowaniu, czyniąc je twardymi. Sól lepiej przygotowane danie – wtedy słony smak będzie ekologiczny.
- Podczas gotowania należy upewnić się, że woda całkowicie przykryła buraki, aw razie potrzeby uzupełnić wrzącą wodą, a po ugotowaniu można ją włożyć do wody z lodem do ostygnięcia.
– Jeśli worek nie służy do gotowania buraków, zaleca się dodanie do wody łyżki 9% octu, łyżki soku z cytryny lub łyżeczki cukru, aby zachować kolor.
- Aby pozbyć się silnego zapachu buraków, na patelnię, w której gotowane są buraki, umieść skórkę czarnego chleba.
– Młode liście buraków (wierzchołki) są jadalne: po zagotowaniu wody należy gotować wierzchołki przez 5 minut. Topy należy stosować w zupach i dodatkach warzywnych.
- Powinieneś wybrać takie buraki: Buraki powinny być średniej wielkości, warzywo powinno być w kolorze ciemnoczerwonym. Jeśli potrafisz określić grubość skóry w sklepie, wiedz, że powinna być cienka.
- Gotowane buraki są możliwe zachować w lodówce do 2 dni, gdy buraki zaczną tracić smak, zaczną wysychać. Nie przechowuj gotowanych buraków dłużej niż 3 dni.