Jak i ile gotować czosnek?

Czosnek jest dodawany do szerokiej gamy potraw, aby poprawić smak i zmienić smak. Aby nadać czosnkowi pożądaną konsystencję, w niektórych przypadkach należy go wcześniej ugotować. Nie tylko głowy, ale także strzały tej rośliny służą do jedzenia, które można przygotować na kilka sposobów, od gotowania po duszenie.

Ugotowany czosnek można wykorzystać do przygotowania:

• przystawka;
• pasta;
• stosować jako dodatkowy składnik innych produktów.

Ugotowane strzały czosnkowe mogą być również używane jako samodzielne danie lub jako dodatkowy składnik innych produktów spożywczych. Przed gotowaniem strzałki są sortowane (żółte i powolne obszary są usuwane), myte i, jeśli to konieczne, cięte lub kruszone. Ugotuj strzały czosnkowe na średnim ogniu i nie przykrywaj patelni pokrywką. Zaleca się wkładanie strzał czosnkowych do wrzącej wody. Podczas procesu gotowania nie musisz podążać za składnikiem ani go mieszać. Czosnek w dowolnej formie jest równomiernie ugotowany.

Zagotuj strzały i ząbki czosnku w osolonej wodzie… Jeśli zalejesz je zimną wodą, a następnie podpalisz, czosnek będzie mniej aromatyczny i straci trochę smaku. Im dłużej ten produkt jest gotowany, tym mniej intensywny staje się smak i pojawia się ryzyko goryczy.

Czosnek możesz gotować nie tylko w zwykłym rondlu, ale także w podwójnym bojlerze, multicookerze, mikrofalówce i szybkowarze. W ten sposób możesz ugotować zarówno główki czosnku, jak i jego strzały. W prawie wszystkich przypadkach produkt jest całkowicie wypełniony wodą lub mlekiem. Wyjątkiem jest metoda gotowania na parze. Gotowanie czosnku w mleku za pomocą tego urządzenia nie zadziała, ponieważ płyn wlewa się do osobnej przegródki. Gotowany na parze czosnek może być podawany sam lub używany do robienia pasty czosnkowej, farszów i innych kulinarnych eksperymentów.

Proces gotowania czosnku etapami:

• czosnek (goździki lub strzały) jest przygotowany do gotowania;
• woda jest doprowadzana do wrzenia (lub mleka);
• czosnek umieszcza się we wrzącej cieczy;
• czosnek gotuje się bez pokrywki;
• składnik wyjmuje się z wody i lekko wyciska.

Jeśli czosnek gotuje się w mleku, najlepiej dodać niewielką ilość wody. W przeciwnym razie mleko może się spalić przed ugotowaniem składnika. Ponadto mieszankę mleczno-czosnkową należy stale mieszać.

Ile gotować czosnek

Ząbki czosnku są zwykle gotowane w wodzie lub mleku. Rodzaj płynu nie wpływa na czas gotowania. Średnio czosnek z tą metodą gotowania osiąga gotowość w ciągu maksymalnie 10 minut. Gotowany czosnek jest używany jako przekąska lub dodawany do innych składników.

Czas gotowania strzał czosnkowych zależy od osobistych preferencji. Jeśli mają być chrupiące, gotuj je przez 15 minut. Aby uzyskać bardziej miękką konsystencję, proces gotowania wydłuża się do 30 minut. Tradycyjnie strzały gotuje się przez 15-20 minut. W tym czasie nie stają się zbyt miękkie, ale jednocześnie tracą twardość.

W multicookerze, podwójnym bojlerze lub kuchence mikrofalowej czas gotowania strzałek czosnkowych wyniesie 20-25 minut, a goździków 15-20 minut. W szybkowarze obie części gotuje się w 15 minut. Aby ugotować czosnek w multicookerze, wybierz tryb „Pieczenie” lub „Owsianka”.