Po dwóch wieczorach gotowania kolacji na grillu chciałam Wam opowiedzieć, jak gotować warzywa na grillu na proste i zabawne przekąski. Oczywiście na węglach jest dużo przekąsek, specjalne miejsce zajmuje szaszłyk. Ale dzisiaj porozmawiamy o przekąskach warzywnych: pieczarkach (przeczytaj „tutaj” przepisy na ich przygotowanie w domu), pieczonej kukurydzy, bakłażanie itp.
Jak pokazuje praktyka, aby znaleźć idealny stosunek ciepła, grubości żywności, czasu gotowania, wystarczy spróbować. Opowiem wam nasze wczorajsze doświadczenie + przepis opowiedziany przez gościnnego właściciela daczy, gdzie próbowaliśmy to wszystko ugotować.
Pieczarki ze śmietaną
Bierzemy tyle grzybów, ile mamy, myjemy je, ostrożnie odłamujemy nogi. Udka drobno posiekać, cebulę drobno posiekać (ilość cebuli dowolna, ok 0,5 cebuli na 0,5 kg pieczarek), całość wymieszać ze śmietaną (300-400 ml na 0,5 kg pieczarek). grzyby). Dodaj sól, pieprz, możesz zielenie.
Swoją drogą, kto nie boi się surowych pieczarek, może spróbować tej mieszanki – świetnie sprawdza się również jako przekąska.
Następnie napełniamy czapki tą mieszanką (trochę z nakrętką) i kładziemy na ruszcie nad węglami. Ciepło jest średnie, pieczemy je stopniowo, aby nie tylko grzyby, ale także „mięso mielone” – śmietana z cebulą i udkami osiągnęły gotowość.
Określenie gotowości – sok jest uwalniany, pieczarki łatwo ściska się palcami (nieelastyczne), mieszanka opada i staje się bardziej jednorodna. Lepiej jeść na ciepło, bez sosów, można napić się wódki, piwa i innych napojów, które można znaleźć przy grillu.
Bakłażan faszerowany… czymś
Od razu powiem, że przystawka nie jest dla wszystkich, z jakiegoś powodu nie ma wielu kochanków. Niektórzy pieczą całe bakłażany na szaszłykach lub w siatce, po zrobieniu na nich nacięć. Nie podoba mi się ta opcja, ale farsz jest bardziej atrakcyjny. Aby zrozumieć, jak gotować warzywa na grillu tak, jak lubisz, powinieneś spróbować zrobić to przynajmniej na kilka sposobów.
Zostawiliśmy cebulę marynowaną w jabłkach i miodzie z kurczaka. Następnie nadziewaliśmy nimi bakłażany. Wykonujemy kilka kawałków (3-5 w zależności od wielkości), sól, pieprz, przyprawy, wszystko. I tam mocno kładziemy cebulę (w razie potrzeby zielenie, grzyby, smalec itp.). To wszystko, połóż na węglach (średnio mocny ogień, wystarczająco niski) i piecz do bardzo miękkiej, aby sok się wyróżniał i nie było twardych krawędzi.
Bakłażany są lepsze zarówno z mięsem, jak iz sosem, ponieważ same w sobie są dość „neutralne”.
Kukurydza pieczona w liściach
Nie próbowałem pieczenia, może następnym razem. Piszę według opowieści: zbieramy/kupujemy kukurydzę, nie kroimy liści, wkładamy bezpośrednio do węgla i pieczemy. Lepiej wziąć młodą lub niezbyt młodą kukurydzę (nie starą), piec do mniej lub bardziej miękkiej. Spróbujmy 😉
Właściwie to wszystkie małe przepisy na przekąski z grilla. W kolejnym artykule opowiem wam jak gotować warzywa na grillu w folii, w tym ziemniaki z boczkiem i inne smakołyki. Odpocznijcie, czytelnicy romscy!