Korzyści zdrowotne:
Bogata w witaminę C kapusta doskonale nadaje się do kształtowania sylwetki. Dostarcza również witaminę B9 i jest dobrze zaopatrzona w siarkę, co nadaje jej specyficzny smak.
Pro wskazówki:
Wybierz to dobrze. Wybieramy ciężką i gęstą kapustę o bardzo chrupiących i jasnych liściach.
Dobra konserwacja. W lodówce zachowa się dobry tydzień.
Łatwy w przygotowaniu. Przecinamy go na dwie lub cztery. Uszkodzone liście są usuwane. Na tych, które są dobre, przecinamy rdzeń, który jest twardy. Aby go umyć, liście moczy się w wodzie z odrobiną białego octu. Pozostaje tylko pokroić je w paski lub pozostawić w całości zgodnie z przepisem.
Różne metody gotowania. Gotowanie we wrzącej wodzie zajmuje 45 minut, pieczenie pół godziny i 20 minut w szybkowarze. Aby ugotować al dente w woku, zrumienić przez dziesięć minut.
Czy wiesz?
Aby była bardziej strawna, liście są najpierw blanszowane przez 10 minut we wrzącej wodzie. Kolejną wskazówką jest dodanie nasion kminku lub anyżu do wody do gotowania.
Aby zredukować zapach podczas gotowania, dodaj łodygę selera, kawałek chleba lub orzecha włoskiego ze skorupką.
Magiczne skojarzenia
W sałatce. Jest spożywany na surowo i starty. Dopraw sosem winegret musztardowym. Można też dodać pokrojone w kostkę jabłko i orzechy, ogórek, ziemniaki gotowane na parze.
W akompaniamencie. Duszona kapusta dobrze komponuje się ze smacznymi mięsami, takimi jak perliczka, pieczona wieprzowina jagnięca czy pierś z kaczki. Bardzo dobrze komponuje się również z rybami, takimi jak łosoś.
Z warzywami. Paski kapusty można przyrumienić z ziemniakami smażonymi.
Zmuś nas. Nieco długie, ale super smaczne, przepisy na gołąbki z mięsem lub płatkami zbożowymi to prawdziwa uczta i idealne kompletne danie na zimę.