Aby dowiedzieć się, czego szukać w sklepie lub na rynku, oto krótki przewodnik po produktach sezonowych.
Przez długi czas ten letni przysmak nie był traktowany poważnie. Uważano, że arbuz po prostu dobrze gasi pragnienie i orzeźwia w upale. Ale po bliższym przyjrzeniu się okazuje się, że pomaga pozbyć się kamieni nerkowych, obniża poziom cholesterolu dzięki wysokiej zawartości błonnika i innych przeciwutleniaczy oraz zapobiega rakowi prostaty, płuc i piersi. Jednocześnie zawartość kalorii w arbuzie nie przekracza 30 kcal na 100 g, a zawartość tłuszczu dąży do zera.
Najważniejsze jest prawidłowe wybranie tej wspaniałej jagody. Dojrzały arbuz można rozpoznać po suchym ogonie, wyraźnym pasiastym wzorze i jasnym miejscu na boku. Pozostaje na części, na której leżał dojrzały owoc. Dojrzałość jest wskazywana przez żółty lub jasnopomarańczowy kolor znaku. W niedojrzałych arbuzach będzie biały. Dodatkową gwarancją dojrzałości będzie dzwoniący dudnienie, jeśli pukasz w arbuza, a jeśli owoc zostanie trochę ściśnięty, powinien odpowiedzieć lekkim trzaskiem.
Podawanie arbuza zależy od preferencji. Możesz go po prostu pokroić w plastry jako samodzielne danie lub możesz bawić się kombinacjami. Na przykład kawiarnia „Kusochki” proponuje spróbować sałatki z arbuza i sera feta w ramach sezonowego menu.
Roślina ta jest uważana za jedną z najstarszych na Ziemi i zajmuje trzecie miejsce w rankingu najważniejszych zbóż, ustępując jedynie pszenicy i ryżowi. Udowodniono naukowo, że regularne spożywanie kukurydzy zmniejsza ryzyko udaru mózgu, cukrzycy, chorób naczyń i chorób serca. Jest łatwo przyswajalny i może przyspieszyć Twój metabolizm. Ponadto roślina ta pozytywnie wpływa na pracę serca i układu nerwowego oraz działa antystresowo.
Wybierając kukurydzę, musisz zwracać uwagę na ziarna i liście. Do gotowania najlepiej nadają się warzywa jasnożółte lub mlecznobiałe. W młodych kolbach ziarna siedzą ciasno na swoich miejscach i nie różnią się od siebie wielkością. Intensywny kolor to oznaka wieku. Jasnożółta kukurydza słabo się gotuje, a ziarna będą trudne do przeżucia. Warto wybrać elastyczne i miękkie kolby, całkowicie pokryte liśćmi. Jeśli liście wyschły lub pożółkły, taka kukurydza dawno temu przejrzała, a jeśli w ogóle jej nie ma, warzywo można potraktować chemikaliami.
Nie zaleca się smażenia ani pieczenia świeżych uszu, w przeciwnym razie ziarna stracą smak i staną się twarde. Gotowane lub schłodzone ziarna można dodawać do sałatek lub podawać jako dodatek. A pod względem wartości odżywczych kukurydza może zastąpić ziemniaki w zupach.
Te grzyby mają niezapomniany wygląd. Europejczycy szanują kurki za ich smak i właściwości nie mniej niż trufle. Nie zawierają larw ani robaków, łatwo się wypłukują i nie pękają podczas przetwarzania. Kurki pomagają w profilaktyce raka, są przydatne przy wzroku i otyłości. Ponadto grzyby te są naturalnymi antybiotykami i są stosowane w medycynie przez niektóre firmy farmaceutyczne.
Podobnie jak inne grzyby, kurki rosną w rodzinach lub w grupach. Zamieszkują lasy iglaste lub mieszane i znajdują się w pobliżu brzóz, pod krzakami leszczyny lub w miejscach, gdzie rosną truskawki. Podczas zbierania lepiej je odciąć, niż wykręcać z ziemi, w przeciwnym razie grzyb może pęknąć w twoich rękach. Najważniejsze, aby nie mylić jadalnych kurek z fałszywymi. Te ostatnie można rozpoznać po nierównym kolorze i gładkich krawędziach czapki, a także wyraźnej granicy między nogą a czapką. Ponadto kurki pospolite pachną znacznie ładniej niż ich trujące odpowiedniki.
W przygotowaniu te grzyby nie wymagają nadmiernych wysiłków. Zazwyczaj podaje się je smażone, solone lub marynowane na zimę, dodawane do gorących sałatek lub zup. Kurki są również nazywane koszernym jedzeniem i pozwalają wyznawcom judaizmu na włączenie ich do swojej diety.