Składniki Ziemniaki smażone (surowe)
| ziemniaki | 1932.0 (gram) |
| tłuszcz zwierzęcy | 100.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Pokrojone w plastry surowe ziemniaki myje się w zimnej wodzie, suszy, a następnie posypuje solą, układa w warstwie nie większej niż 5 cm na patelni lub blasze z rozgrzanym tłuszczem i smaży przez 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż formy chrupiącej skórki.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 203.3 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 828 g |
| Białka | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2.4% | 2054 g |
| tłuszcze | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 9.3% | 528 g |
| węglowodany | 24.8 g | 219 g | 11.3% | 5.6% | 883 g |
| kwasy organiczne | 0.3 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 6.6% | 741 g |
| Woda | 151.4 g | 2273 g | 6.7% | 3.3% | 1501 g |
| Jesion | 2.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.5% | 750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 12.3% | 400 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.7% | 2985 g |
| Witamina C, askorbinowy | 19.3 mg | 90 mg | 21.4% | 10.5% | 466 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Witamina H, biotyna | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Witamina PP, NO | 3.0142 mg | 20 mg | 15.1% | 7.4% | 664 g |
| niacyna | 2.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 875.1 mg | 2500 mg | 35% | 17.2% | 286 g |
| Wapń, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
| Magnez, Mg | 35.4 mg | 400 mg | 8.9% | 4.4% | 1130 g |
| Sód, Na | 7.7 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.3% | 16883 g |
| Siarka, S. | 49.8 mg | 1000 mg | 5% | 2.5% | 2008 g |
| Fosfor, P. | 94.9 mg | 800 mg | 11.9% | 5.9% | 843 g |
| Chlor, Cl | 90.3 mg | 2300 mg | 3.9% | 1.9% | 2547 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 1338.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 179 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 231.9 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.5% | 1385 g |
| Jod, ja | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.6% | 1923 g |
| Cobalt, Co. | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 38.4% | 128 g |
| Lit, Li | 119.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2645 mg | 2 mg | 13.2% | 6.5% | 756 g |
| Miedź, Cu | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8% | 10.7% | 459 g |
| Molibden, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 8.7% | 565 g |
| Nikiel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 778.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8565 g |
| Chrom, Cr | 15.6 μg | 50 μg | 31.2% | 15.3% | 321 g |
| Cynk, Zn | 0.5602 mg | 12 mg | 4.7% | 2.3% | 2142 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 22.8 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 203,3 kcal.
Ziemniaki Smażone (z Surowego) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 13,3%, witamina B6 - 25%, witamina C - 21,4%, witamina PP - 15,1%, potas - 35%, fosfor - 11,9%, kobalt - 78%, mangan - 13,2%, miedź - 21,8%, molibden - 17,7%, chrom - 31,2%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Ziemniaki smażone (z surowego) NA 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 203,3 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Ziemniaki smażone (surowe), przepis, kalorie, wartości odżywcze