Spis treści
Główną atrakcją programu jest smażona wątróbka wieprzowa. Wideo
Wątroba to jeden z najzdrowszych produktów mięsnych. Zawiera dużo witaminy B12, która aktywnie uczestniczy w tworzeniu czerwonych krwinek. Zalecana jest dieta z daniami z wątroby o niskiej zawartości hemoglobiny, a także sportowcom w okresach dużego wysiłku fizycznego. Szczególnie popularnym daniem jest smażona wątróbka wieprzowa.
Domowa smażona wątróbka wieprzowa – pyszne danie w 10 minut
Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:
- Wątróbka wieprzowa (400 g)
- łuk (1 głowa)
- sól, pieprz (do smaku)
Wieprzowina jest delikatnym mięsem, a wątróbka jest szczególnie. Cały sekret jego przygotowania tkwi w czasie pieczenia. Jeśli prześwietlisz wątrobę na patelni, okaże się twarda, „gumowata”. Dlatego wątróbkę na parze lub rozmrożoną należy smażyć nie dłużej niż 10 minut – 5 minut z jednej strony, 5 z drugiej. Jak tylko kawałki staną się szare, należy je usunąć z ognia.
Podczas rozmrażania wątroba traci dużo wilgoci. Aby uniknąć nadmiernego parowania i nie wysuszyć produktu, podsmaż rozmrożoną wątrobę pod pokrywką
Cebulę smaży się osobno, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodaje się do gotowej wątroby.
Wątróbka wieprzowa z pastą pomidorową – oryginalne danie na świąteczny stół
Aby nadać wątrobie niepowtarzalny smak, możesz zrobić sos z koncentratu pomidorowego i dusić w nim plastry.
Przepis na to danie jest następujący:
- wątróbka wieprzowa (400 g)
- pasta pomidorowa (300 g)
- mąka (1 łyżka. l.)
- łuk (1 głowa)
- przyprawy (1/2 łyżeczki)
- sól, pieprz (do smaku)
Najpierw robi się sos. Cebula jest smażona, aż do połowy ugotowana, doda się do niej pastę pomidorową, przyprawy, sól. Gdy sos trochę się zagotuje (2-3 minuty), można go zagęścić mąką. Dokładnie wymieszać.
Następnie gotuje się wątrobę. Jest cięty na kawałki o grubości 2 centymetrów i długości 3-5 centymetrów. Szybko usmażone (nie więcej niż 2 minuty z każdej strony), polane sosem, przykryte pokrywką i duszone przez 7-10 minut. Gotowe danie posyp posiekanymi ziołami.
Smażony pasztet z wątróbki wieprzowej – palce lizać!
Pasztet z wątroby to niezwykle smaczne danie. Jest przygotowany tak prosto, że nawet niedoświadczone gospodynie domowe poradzą sobie z tym procesem.
Lepiej jeść schłodzony pasztet z wątroby, wtedy jego struktura będzie gęstsza. Nie warto przygotowywać kanapek z wyprzedzeniem: masło zawarte w pasztecie może się roztopić, a będzie pływać
Na pasztet trzeba wziąć gotową, domową wątróbkę wieprzową. Zasadniczo można użyć ugotowanego według dowolnego przepisu, najważniejsze jest to, że cebula jest obecna w naczyniu. Wątróbkę z cebulą sieka się w blenderze lub maszynce do mięsa, miesza z masłem (100 gramów masła na 400 gramów wątroby) i przechowuje w lodówce przez 30 minut. Do pasztetu można dodać starty ser, zioła, posiekane grzyby lub oliwki. Smaczne i satysfakcjonujące danie gotowe.