Nazywa się go najbardziej popularną rośliną okopową 2020 roku. W końcu ube lub fioletowy ignam to świetne jedzenie na Instagramie. A wszystko dzięki jasnemu fioletowemu kolorowi.
Eksperci od żywności uważają, że zaraz rozpocznie się prawdziwa inwazja fioletowych pączków, serników i gofrów z batatów. Ale oprócz atrakcyjności wizualnej jest to również użyteczny produkt. Ube od dawna znany jest jako silny środek przeciwstarzeniowy, bogaty w witaminę C i B6, błonnik, potas i mangan
Pochrzyn fioletowy (Dioscorea alata, ube, fioletowy słodki ziemniak) to roślina, która przypomina ziemniaki i ma jasnofioletowy kolor, a miąższ jest fioletowy. Ignamy rosną w ciepłych szerokościach geograficznych. Ze wszystkich yamów ten jest najsłodszy, dlatego fioletowe bulwy są często używane do robienia deserów, w tym lodów. To pierwszy raz, kiedy dla hawajskiej marki powstały lody o smaku fioletowego ignamu. A na Filipinach fioletowe lody z ignamu są generalnie czymś w rodzaju typowego deseru. W tym kraju ube jest ogólnie popularnym produktem.
Jedno warzywo korzeniowe może mieć do 2,5 m długości i ważyć 70 kg. Można go gotować, piec, gotować na parze, suszyć, stosować do wypieków, lodów i koktajli.
„Często widzisz, że ube zamienia się w dżemy i pasty zwane halaya. Są używane w bułkach, bułeczkach i lodach ”- powiedziała Nicole Ponseca, właścicielka i dyrektor generalny filipińskiego gastropuby z siedzibą w Nowym Jorku Jeepney i restauracji Maharlika. „Ube wygląda trochę jak mieszanka wanilii i pistacji. Jest słodki i ziemisty ”- wyjaśnił smak tego warzywa korzeniowego.
Przypomnijmy, że wcześniej rozmawialiśmy o tym, które fioletowe pokarmy są niezwykle korzystne dla zdrowia, a także o najmodniejszej herbacie 2020 roku.