Składniki Pulpety rybne
| KGS | 940.0 (gram) |
| kurze jajo | 1.3 (sztuka) |
| cebula | 200.0 (gram) |
| Rosół rybny | 90.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Wskaźnik zakładek jest wskazany dla suma nieciętego i mintaja, dla okonia morskiego i dorsza, wypatroszonego i pozbawionego głowy. Filety rybne ze skórą bez kości kroi się na kawałki, przepuszcza przez maszynę do mięsa, następnie dodaje się drobno posiekaną cebulę, jajka, czarny pieprz, sól, wodę i wszystko dokładnie miesza. Uformowane kulki o wadze 15-18 g dusi się w bulionie do miękkości.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | 1104 g |
| Białka | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 18.6% | 352 g |
| tłuszcze | 6.7 g | 56 g | 12% | 7.9% | 836 g |
| węglowodany | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| kwasy organiczne | 0.04 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.6 g | 20 g | 3% | 2% | 3333 g |
| Woda | 119.3 g | 2273 g | 5.2% | 3.4% | 1905 g |
| Jesion | 1.4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 g |
| Witamina H, biotyna | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Witamina PP, NO | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 g |
| niacyna | 2.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 g |
| Wapń, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 g |
| Magnez, Mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 g |
| Sód, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 g |
| Siarka, S. | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 g |
| Fosfor, P. | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 g |
| Chlor, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 g |
| Jod, ja | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 g |
| Cobalt, Co. | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 g |
| Mangan, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 g |
| Miedź, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 g |
| Nikiel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Chrom, Cr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 g |
| Cynk, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.6 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 110.5 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 152,6 kcal.
Pulpety rybne bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 13,3%, witamina B2 - 11,1%, witamina PP - 29,9%, potas - 13%, fosfor - 33,6%, jod - 40,5% , kobalt - 251%, chrom - 132,8%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Jod uczestniczy w funkcjonowaniu gruczołu tarczowego, zapewniając wytwarzanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji transbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, opóźnieniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
SKŁAD KALORYCZNY I CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Pulpety rybne NA 100 g
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 152,6 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Pulpety rybne, przepis, kalorie, wartości odżywcze