Nawiasem mówiąc, warto zauważyć, że należy zwrócić uwagę na te produkty, które pomogą wzmocnić układ odpornościowy i oprzeć się chorobom wirusowym, ponieważ w tym okresie organizm odczuwa największe zmęczenie trwającym zimnem i brakiem światła słonecznego . I tutaj bardzo ważne jest zminimalizowanie stosowania pokarmów wywołujących reakcje alergiczne, do których zalicza się: żywność z konserwantami i dodatkami, fast foody, cukry rafinowane, produkty mleczne. Czemu? Ponieważ odżywiają bakterie chorobotwórcze w jelitach i powodują stany zapalne, co dodatkowo osłabia stan układu odpornościowego.
A teraz więcej o produktach z lutego!
Warzywa
Rabarbar
Ta niesamowicie piękna, mrozoodporna roślina o bogatym ulistnieniu i grubej czerwonej łodydze jest oczywiście bardziej znana naszym dziadkom. Ale prawdopodobnie wielokrotnie o tym słyszałeś, a może nawet próbowałeś.
Rabarbar jest nie tylko smaczny i pożywny, ale także bardzo zdrowy. Składa się w 92% z wody, a jego wachlarz witamin jest bogaty i różnorodny: cholina (B4), kwas foliowy (B9), kwas askorbinowy (C), ryboflawina (B2), tokoferol (E). Do tego najważniejsze makro i mikroelementy: potas, cynk, selen, wapń, magnez, miedź, żelazo, fosfor, mangan oraz witalne kwasy.
Zupy, galaretki, kompoty są gotowane z rabarbaru, są dodawane do sałatek, a roślina jest również aktywnie wykorzystywana w kosmetologii.
Cebule
Ach, cebula! Cóż, kto go nie zna? Od ponad 5000 lat zachwyca nas swoimi dobroczynnymi właściwościami.
A ta roślina jest przydatna do zawartości najważniejszych witamin dla organizmu: B, C, E, PP. Efekt potęguje obecność w nim fluoru, fosforu, żelaza, sodu, kwercetyny, kwasów organicznych i olejków eterycznych. Te ostatnie, nawiasem mówiąc, wpływają na ostry zapach i specyficzny smak cebuli. Doprowadził do płaczu niejedną kobietę!
Surowe, gotowane, gotowane na parze, smażone, suszone – w każdym! Dodawaj do sałatek, zup, dań głównych. Cebula może przekształcić prawie każde danie.
kabaczek
A co to za owoc?! Nie, to warzywo! Warzywo należące do rodziny dyniowatych. Wygląda jak coś pomiędzy dynią a cukinią, ale smakuje inaczej. I prawdopodobnie nawet wielokrotnie spotykałeś go na półkach sklepowych.
Dynia piżmowa (tak, dynia tak też się nazywa) jest bogata w błonnik, węglowodany, witaminy E, C, K, PP, B9, minerały takie jak fosfor, sód, magnez, potas i wapń, a nasiona zawierają również zdrowe tłuszcze.
Ze względu na przyjemny słodki smak warzywo to świetnie nadaje się do przyrządzania lekkich sałatek, zup, przecierów warzywnych i ciastek.
Kurkuma
Poznaj kurkumę! Czasami używa się również nazwy „żółty imbir”. Z suszonego kłącza tej rośliny powstaje proszek, który służy jako znana wszystkim przyprawa. Według Ajurwedy kurkuma jest jedyną przyprawą, która oczyszcza krew!
A kurkuma jest przydatna ze względu na potężny skład witamin. Zawiera witaminy C, B, B1, B2, B3, K oraz pierwiastki śladowe takie jak jod, wapń, fosfor, żelazo, a także różne składniki olejków eterycznych. Ale szczególne miejsce wśród zalet kurkumy zajmuje kurkumina. Ma silne właściwości lecznicze i jest doskonałym naturalnym barwnikiem spożywczym, podstawą suplementu diety E100.
Z kurkumy sporządza się różne lecznicze napary i napoje, a także lecznicze i kosmetyczne pasty, maści i kremy.
Uzupełnij listę warzyw sezonowych: brukiew, wszystkie rodzaje kapusty, imbir, ziemniaki, korzeń cykorii, marchew, pasternak, rzodkiewka, rzepa, buraki, seler, bataty, dynia, chrzan, czosnek.
Owoce i jagody
Kwaśnica
Ze względu na kwaśny smak i korzystne właściwości jagody tej rośliny nazywane są również „kwaśną cytryną”. Same owoce są jasne, ciemnoczerwone, zebrane w szczotki i są zbierane zamrożone!
Te jagody to prawdziwy magazyn składników odżywczych. Owoce berberysu zawierają wiele witamin C, E, K, glukozę, fruktozę, kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy, winowy), olejki eteryczne.
Owoce berberysu w postaci dżemów, marmolady, galaretek, syropów, napojów, przypraw. Korzeń i kora w postaci wywarów, a liście – w postaci naparów leczniczych.
Granat
Granat to prawdziwy hit miesiąca, a nawet zimy. Na Wschodzie jest uważany za „króla wśród wszystkich owoców”. Nie na próżno! Jego skład jest wyjątkowy. A ten bogaty, cierpki smak…
Pod względem zawartości przeciwutleniaczy granat przewyższa czerwone wino i zieloną herbatę. A niektóre z niezbędnych aminokwasów, które składają się na jego skład, znajdują się tylko w produktach mięsnych.
Granat to witaminy C, E, P, B6, B12, potas, wapń, magnez, mangan, jod, żelazo, fosfor, kwasy organiczne, glukoza, fruktoza i garbniki!
Po prostu świeże, w postaci soku, a ze skórki granatu przygotowywane są lecznicze napoje i napary.
kizil
Jagoda ta znana jest od starożytności i jest ceniona na równi z dziką różą i cytryną. Czemu? Bo ma bogaty kompleks witamin i minerałów.
Przede wszystkim ogromna zawartość kwasu askorbinowego, którego stosowanie zimą jest bardzo ważne. A także zawartość beta-karotenu, pektyn, garbników, potasu, magnezu, wapnia, fosforu i sodu.
Świeże, suszone, marynowane, w postaci wywaru, kompotu, dżemu, galaretki, marmolady.
Jako tonik można użyć naparu z 1-2 łyżek jagód. Świetna alternatywa dla kawy!
Pomelo (Chiny, Tajlandia)
Miejsce narodzin tego soczystego owocu z rodziny cytrusów to Chiny. I należy zauważyć, że jest tam bardzo czczony. Tak bardzo, że nawet dają sobie nawzajem na Nowy Rok jako symbol dobrobytu i dobrego samopoczucia.
Zestaw składników odżywczych i witamin zawartych w miąższu owoców jest imponujący: witaminy A, C, witaminy z grupy B, potas, fosfor, wapń, sód, żelazo, olejki eteryczne i błonnik. Ponadto pomelo jest właścicielem enzymu lipolitycznego, który pomaga rozkładać tłuszcze i białka.
W najbardziej świeże i naturalne! Tak zdrowsze i smaczniejsze niż cokolwiek innego. Ale można go również dodawać do sałatek i sosów.
Listę sezonowych owoców i jagód uzupełnij: awokado (Izrael, Meksyk), banany (RPA, Chiny, Afryka), głóg, czarny bez, grejpfrut, gruszki, kalina, klementynki (Turcja), kumkwat (Chiny), maliny moroszki, rokitnik zwyczajny , jarzębina, jabłka , dzika róża, żurawina.
Rośliny
Zboża dzielą się na trzy kategorie:
– pseudozboża (gryka, sezam),
– płatki zbożowe (płatki owsiane, komosa ryżowa, amarantus, dziki ryż, czarny ryż),
– rośliny strączkowe (orzeszki ziemne, soja, ciecierzyca, fasola, soczewica, groch).
Sprawią, że Twoja dieta będzie bardziej satysfakcjonująca i kompletna.
Oto jest, bogaty i hojny w żywność, luty! Dlatego bierzemy listę do użytku i wzmacniamy układ odpornościowy, aby wiosna była zdrowa i pełna sił!