Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Poniższa tabela zawiera listę składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) w Gramów 100 części jadalnej.
| Odżywka | Numer | Reguła** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normy |
| Kaloria | 37 kcal | 1684 kcal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Białka | 2.66 g | 76 g | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| tłuszcze | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 1.4% | 19310 g |
| węglowodany | 5.11 g | 219 g | 2.3% | 6.2% | 4286 g |
| Błonnik | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 36.5% | 741 g |
| Woda | 88.34 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2573 g |
| Jesion | 0.91 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 g |
| Witamina B5, Pantotenika | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| Witamina B9, kwas foliowy | 48 g | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.1 g | 10 g | 1% | 2.7% | 10000 g |
| Witamina D2, ergokalcyferol | 0.1 g | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 g |
| Witamina PP, nie | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 g |
| Betaína | 1.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 g |
| Magnez, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Sód, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Siarka, S. | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 g |
| Fosfor, P. | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 g |
| Minerały | |||||
| Żelazo, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 g |
| Mangan, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 g |
| Miedź, Cu | 107 g | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 g |
| Selen, Se | 2.2 g | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Cynk, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono i disacharydy (cukry) | 0.22 g | maksymalnie 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.22 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.11 g | ~ | |||
| Walina | 0.23 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.07 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.09 g | ~ | |||
| Leucyna | 0.13 g | ~ | |||
| Lizyna | 0.13 g | ~ | |||
| Metionina | 0.03 g | ~ | |||
| Treonina | 0.11 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.04 g | ~ | |||
| Fenyloalanina | 0.15 g | ~ | |||
| Aminokwas | |||||
| Alanina | 0.19 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.19 g | ~ | |||
| Glycine | 0.11 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.38 g | ~ | |||
| Prolina | 0.06 g | ~ | |||
| Serine | 0.09 g | ~ | |||
| Tyrozyna | 0.14 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.02 g | ~ | |||
| Sterol (sterole) | |||||
| Kampesterol | 1 mg | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Kwasy tłuszczowe Nasadenie | 0.027 g | maksymalnie 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.027 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.124 g | od 11.2 do 20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.041 g | od 0.9 do 3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.082 g | od 4.7 do 16.8 g | 1.7% | 4.6% |
Wartość energetyczna to 37 kcal.
- duży = 5 g (1.9 kcal)
- średni = 3 g (1.1 kcal)
- Kubek w plasterkach = 65 gramów (24.1 kcal)
- cała filiżanka = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (zima Armillaria, enokitake), grzyby są bogate w takie witaminy i minerały jak witamina B1 - 15%, witamina B2 11.1%, witamina B5 i 27%, witamina B9 - 12%, witamina PP - 35,2%, potas - 14,4%, fosfor - 13,1 , XNUMX%
- Witamina B1 jest częścią kluczowych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczając organizmowi energii i związków plastycznych oraz metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 bierze udział w reakcjach redoks, przyczynia się do podatności na kolory analizatora wizualnego i adaptacji do ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie zdrowia skóry, błon śluzowych, upośledzenie widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie kilku hormonów, hemoglobiny oraz wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do zmian skórnych i błon śluzowych.
- Witamina B9 jako koenzym zaangażowany w metabolizm nukleinów i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórkowych, szczególnie w tkankach szybko proliferujących: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczające spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa , niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwoju dziecka. Pokazano silny związek między poziomem kwasu foliowego, homocysteiny a ryzykiem chorób układu krążenia.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks i metabolizmie energetycznym. Niedostateczne spożycie witaminy, któremu towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodnej, elektrolitowej i kwasowej, bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia krwi.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych potrzebnych do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Kompletny katalog najbardziej przydatnych produktów, które możesz zobaczyć w aplikacji.
tagi: kaloria 37 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały niż pomocne Enoki (Armillaria zimowa, enokitake), grzyby, kalorie, składniki odżywcze, dobroczynne właściwości Enoki (Armillaria zimowa, enokitake), grzyby