Spis treści
Jadalne wiosenne grzyby: zdjęcia i nazwy
Pod koniec lutego, kiedy zaspy zaczynają topnieć, w lasach budzi się życie. O tej porze roku grzybnia ożywa i zaczyna się rozwijać. Miesiąc później w lasach pojawiają się pierwsze wiosenne grzyby.
Grzyby jadalne wiosenne: nazwy i zdjęcia
Smardze jako jedne z pierwszych pojawiają się w lasach liściastych iw domkach letniskowych. Rosną głównie przy drzewach takich jak olcha, topola, osika.
Wiosenne smardze jadalne rosną w lasach, parkach, ogrodach
Nawet początkujący grzybiarz rozpozna smardze po charakterystycznych cechach.
- Posiada prostą, wydłużoną białą nogę, która wyróżnia się miękkością.
- Wysoki owalny kapelusz o strukturze plastra miodu. Kolor czapki waha się od jasnobrązowego do ciemnobrązowego.
- Owoc jest pusty, a miąższ kruchy.
Na zdjęciu jadalny wiosenny grzyb – morel.
Innym znanym wczesnym grzybem jest szycie. On, podobnie jak smardze, woli lasy liściaste. Szwy są bezpretensjonalne i mogą rosnąć na pniakach, pniach i gnijących gałęziach drzew. Linie można łatwo rozpoznać po czapeczce – charakteryzuje się bezkształtnym wyglądem, dużą objętością i falistym wzorem przypominającym zwoje mózgowe. Jego kolory wahają się od brązu do ochry. Nogawka przeszywana – kolor złamanej bieli, mocny dodatek, z rowkami.
Zaleca się spożywanie szwów po obowiązkowej i wielokrotnej obróbce cieplnej.
Grzyby jadalne wiosenne: pecica pomarańczowa
Pomarańczowa pecitsa pojawia się w lasach wcześniej niż wszystkie inne jadalne grzyby. U młodej petsitsy kapelusz przypomina głęboką miskę, ale z czasem prostuje się i staje się jak spodek. Ze względu na tę jakość pomarańczową petsitsę nazywano „spodkiem”. Grzyba tego można spotkać na skraju lasu, przy leśnych ścieżkach oraz w miejscach, gdzie palił się ogień.
Jasnopomarańczowy kolor pecitsy zachowuje się tylko po marynowaniu.
Grzyb ten jest często używany do dekoracji sałatek, a także dodawany do różnych grzybów. Sama Pecitsa nie ma wyraźnego smaku, ale przyciąga jasnym kolorem. Ponadto wytwarza się z niego suchy proszek, który dodaje się do drugich dań lub sosów, aby nadać im pomarańczowy kolor.
Po zebraniu wiosennych grzybów należy zachować ostrożność i uważność – gotować je dwukrotnie we wrzącej wodzie przez co najmniej 15 minut, za każdym razem zmieniając wodę. W takim przypadku unikniesz spożycia ewentualnych toksyn.
Jeśli wątpisz w jadalność grzybów znalezionych w lesie, przejdź obok – nie ryzykuj swojego zdrowia!