Spis treści
- Wielkanocny chleb
- Królik w kremowym sosie musztardowym
- Tost z jajkiem, szparagami, wędzonym łososiem i czerwonym kawiorem
- Ciasto z migdałami i rodzynkami
- Jagnięcina z wiosennymi warzywami
- Pachnące łódki z sałatką z ciecierzycy i świeżymi warzywami
- Wieprzowina pieczona w musztardzie
- Kapusta duszona z borowikami
- Wielkanoc
- Czekoladowe Jajka Wielkanocne
„Od Wielkanocy zaczyna się dla mnie wiosna, nie kalendarzowa, nie, to jest prawdziwe. Tej wiosny, kiedy niebo jest inne, kiedy zapach ziemi spod roztopionego śniegu… To na Wielkanoc w końcu odtajamy, wychodzimy z hibernacji i zaczynamy nowe życie! W dzieciństwie Wielkanoc zawsze kojarzyła się z zapachem wykrochmalonej bielizny i czystością. W domu wszystko zaczęło dzwonić. Sprzątaliśmy, myliśmy okna, wieszaliśmy świeże zasłony. Otóż w epicentrum domu, w kuchni, rozpoczęły się przygotowania do świątecznej niedzielnej uczty. Gotowali zarówno mięso, jak i śledzie, a co najważniejsze – ciasta i kolorowe jajka” – dzieli się swoimi wspomnieniami Julia Healthy Food Near Me. Przyjaciele, czy zrobiliście już świąteczne menu wielkanocne? Zobacz przepisy w naszej nowej kolekcji. Czas ugotować coś wyjątkowego!
Wielkanocny chleb
Pistacje lepiej brać niesolone, ale jeśli ich nie znajdziesz, po prostu dodaj więcej cukru do ciasta. Dzięki nadzieniu, które prześwituje przez nacięcia, ten chleb wygląda bardzo świątecznie!
Królik w kremowym sosie musztardowym
Nie wyrzucaj kości z królika — na ich bazie można ugotować bulion lub dodać go do smaku, gdy coś jest duszone.
Tost z jajkiem, szparagami, wędzonym łososiem i czerwonym kawiorem
Jeśli jajka nie zostaną natychmiast napełnione zimną wodą po ugotowaniu, gorące białko będzie nadal podgrzewać żółtko, a jajka ugotowane na miękko przestaną się pojawiać.
Ciasto z migdałami i rodzynkami
Mąkę na ciasto wielkanocne należy przesiać, aby ciasto było przewiewne, lekkie, aby oddychało. Do każdego ciasta, nawet słodkiego, dodaję trochę soli, żeby nie było świeże, nie nudne, a babcia nie wyobrażała sobie ciast bez kardamonu. Kardamon sprawia, że ciasto jest zaskakująco pachnące, ale nie można z tym przesadzić, bo zapach jest bardzo intensywny i może zrujnować cały pomysł.
Jagnięcina z wiosennymi warzywami
Lepiej jest brać mięso niezbyt tłuste, ale także nie chude, aby nie wyschło. Ale odpowiednie są wszystkie warzywa, korzeń pietruszki lub korzeń pasternaku dobrze się tutaj sprawdza. Nie trzeba zbyt drobno kroić warzyw, w przeciwnym razie zamienią się w papkę. Bulion może być używany nie warzywny, ale mięsny.
Pachnące łódki z sałatką z ciecierzycy i świeżymi warzywami
Zamiast wiśni możesz użyć innych pomidorów, pokrojonych niezbyt dużych. Jeśli lubisz ostrzej, dodaj do sałatki papryczkę chili.
Wieprzowina pieczona w musztardzie
W zależności od wielkości kawałka wieprzowiny należy go piec od półtorej do trzech godzin. Dzięki musztardzie mięso pozostaje soczyste i nabiera słodko-pikantnego smaku, a boczek nie pozwala mu wyschnąć w piekarniku.
Kapusta duszona z borowikami
To litewski przepis na kapustę, zamiast białej kapusty można użyć kapusty lub chińskiej. Jeśli masz świeże grzyby, dobrze jest też dodać je do kapusty, dopiero pod koniec gotowania. Gdy kapusta jest już prawie gotowa, spróbuj i, jeśli to konieczne, dodaj sól, w razie potrzeby możesz również dodać liść laurowy, kolendrę, pieprz, jałowiec.
Wielkanoc
Zarówno masło, jak i jajka na Wielkanoc powinny mieć temperaturę pokojową, a twarożek bynajmniej nie jest mokry, w przeciwnym razie trzeba będzie trzymać go pod ciśnieniem, aby woda wypłynęła. Zazwyczaj przepuszczam też twarożek przez sito, żeby stał się przewiewny. Trzeba go wymieszać drewnianą łyżką, a im dłużej tym lepiej — konsystencja masy powinna być bardzo jedwabista.
Czekoladowe Jajka Wielkanocne
Cointreau to pomarańczowy likier o jasnym smaku, ale jeśli masz nalewkę z moreli, spróbuj ją dodać, uzyskasz odpowiednią kombinację moreli z morelami!
Jeszcze więcej przepisów na dania wielkanocne znajdziesz w książce „Menu Wielkanocne” autorstwa Julii Zdrowe Jedzenie Blisko Mnie. Gotuj z przyjemnością!