Składniki Ukha z kaszą perłową
| małe ryby (kategoria I) | 250.0 (gram) |
| sandacz | 100.0 (gram) |
| cebula | 80.0 (gram) |
| ziemniaki | 200.0 (gram) |
| jęczmień perłowy | 30.0 (gram) |
| woda | 850.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Przetworzona nieplastomowana ryba jest krojona na porcje. Z głów ryb i drobnych ryb bulion gotuje się, filtruje. Do gotującego się bulionu wkładamy całe główki małej cebuli, przygotowaną kaszę pęczak (ugotowaną do połowy), ziemniaki, pokrojone w plastry, kawałki ryby i gotujemy. 5-10 minut przed końcem gotowania dodać sól, przyprawy i gotować do miękkości. Po wyjściu z zupy rybnej posyp posiekaną natką pietruszki (2-3 g siatki na porcję).
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 66.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 5.9% | 2540 g |
| Białka | 9.3 g | 76 g | 12.2% | 18.4% | 817 g |
| tłuszcze | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.7% | 5600 g |
| węglowodany | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 3.8% | 4056 g |
| kwasy organiczne | 0.05 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Woda | 128.2 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1773 g |
| Jesion | 0.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.9% | 18000 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 6.8% | 2222 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 4.3 μg | 400 μg | 1.1% | 1.7% | 9302 g |
| Witamina C, askorbinowy | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 3.5% | 4286 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Witamina H, biotyna | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Witamina PP, NO | 2.0438 mg | 20 mg | 10.2% | 15.4% | 979 g |
| niacyna | 0.5 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 158.6 mg | 2500 mg | 6.3% | 9.5% | 1576 g |
| Wapń, Ca | 8.6 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.4% | 11628 g |
| Magnez, Mg | 8.1 mg | 400 mg | 2% | 3% | 4938 g |
| Sód, Na | 3.7 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 35135 g |
| Siarka, S. | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.4% | 3484 g |
| Fosfor, P. | 43.5 mg | 800 mg | 5.4% | 8.1% | 1839 g |
| Chlor, Cl | 53.1 mg | 2300 mg | 2.3% | 3.5% | 4331 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 207.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.2 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 31 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Jod, ja | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 5.4% | 2778 g |
| Cobalt, Co. | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 46.8% | 323 g |
| Lit, Li | 16 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0707 mg | 2 mg | 3.5% | 5.3% | 2829 g |
| Miedź, Cu | 50.7 μg | 1000 μg | 5.1% | 7.7% | 1972 g |
| Molibden, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nikiel, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 138 μg | ~ | |||
| Tytan, ty | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 103.7 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3857 g |
| Chrom, Cr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 56.7% | 266 g |
| Cynk, Zn | 0.3635 mg | 12 mg | 3% | 4.5% | 3301 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.8 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 8.2 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 66,3 kcal.
Ukha z kaszą perłową bogaty w witaminy i minerały takie jak: kobalt - 31%, chrom - 37,6%
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKÓW PRZEPISU Ucho z jęczmieniem perłowym W 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 77 kCal
- 315 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, zawartość kalorii 66,3 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, jak gotować ukha z kaszą perłową, przepis, kalorie, składniki odżywcze