Mono- i diacetylowe estry mono- i diglicerydów kwasów tłuszczowych kwasu winowego (mono - i diacetylowinowe estry kwasów mono - i diglicerydów kwasów tłuszczowych, E472e) - emulgatory i stabilizatory.
Dzienna wielkość spożycia wynosi do 30 mg na 1 kg masy ciała.
Skutki uboczne nie są znane. Produkty są najpierw rozkładane na poszczególne kwasy i tłuszcze. Organizm przetwarza je jak inne naturalne kwasy i tłuszcze. Poszczególne składniki mono- i diglicerydów są również uwalniane przez organizm podczas przyswajania tłuszczu.
Pomimo stosowania głównie olejów roślinnych nie można wykluczyć stosowania tłuszczu zwierzęcego (w tym wieprzowego). Dlatego niektóre grupy społeczne (np. wegetarianie, muzułmanie, żydzi) powinny unikać tych produktów. Tylko producent może podać informacje o pochodzeniu kwasów tłuszczowych. Chemicznie kwasy tłuszczowe pochodzenia roślinnego i zwierzęcego są identyczne.