Sorbinian sodu (E201) to dodatek do żywności z grupy konserwantów.
W naszym kraju sorbiniany kwasu sorbinowego (E200), sodu (E201), potasu (E202) i wapnia (E203) znajdują się (jako konserwanty) na liście dodatków do żywności dopuszczonych do stosowania w produkcji żywności.
Sorbinian sodu jest szeroko stosowany do konserwowania przetworów owocowych i warzywnych, produktów jajecznych i cukierniczych, produktów mięsnych i rybnych, soków owocowych i jagodowych oraz napojów bezalkoholowych.