Obecnie istnieje ponad 1000 rodzajów różnych herbat, które oczywiście będą trudne do zrozumienia dla zwykłego człowieka. Dlatego profesjonaliści stworzyli klasyfikację odmian herbat, aby ludzie mogli wybrać napój, który ma niezbędne właściwości i właściwości. Te właściwości z kolei zależą od warunków, w jakich był uprawiany, zbierany, przetwarzany i przechowywany. Istnieje kilka klasyfikacji.
Jak klasyfikuje się herbatę w zależności od rodzaju rośliny
Na świecie znane są trzy główne rodzaje roślin, z których robi się herbatę:
• chiński (uprawiany w Wietnamie, Chinach, Japonii i na Tajwanie),
• Asamski (uprawiany na Cejlonie, Ugandzie i Indiach),
• Kambodżański (rośnie w Indochinach).
Chińska roślina wygląda jak krzew, z którego ręcznie zbiera się pędy. Herbata asamska rośnie na drzewie, które czasami osiąga 26 m wysokości. Herbata kambodżańska to mieszanka roślin chińskich i asamskich.
W Chinach produkuje się więcej rodzajów herbaty niż w innych krajach. Tworzą herbatę czarną, zieloną, białą, żółtą, czerwoną, a także oolong - wyjątkowy produkt łączący w sobie walory herbaty czerwonej i zielonej. Inną ciekawą odmianą jest pu-erh, która również jest tu produkowana. Pu-erh to specjalna herbata pofermentacyjna.
Chińska herbata jest zawsze o dużych liściach. Produkuje się tu wiele odmian smakowych, więcej niż w innych krajach.
W Indiach najczęściej produkuje się herbatę czarną, której smak jest bogatszy w porównaniu z herbatami z innych krajów produkujących. Odmiany indyjskie są dostępne w postaci granulatu lub cięte.
Świat indyjskiej herbaty uderza różnorodnością i bogactwem smaku. Producenci herbaty stosują tutaj technikę, taką jak blendowanie. To wtedy miesza się 10-20 istniejących odmian w celu uzyskania nowego rodzaju herbaty.
Powszechnie znana herbata cejlońska produkowana jest na Sri Lance. Wykonany jest z drewna asamskiego, dzięki czemu jest zielono-czarną herbatą. W kraju tym herbata jest produkowana w postaci granulatu i ciętych liści.
Za najcenniejszą herbatę uważa się herbatę, która została zrobiona z nowo pojawiających się pędów i liści drzew rosnących na południu Cejlonu w górach. Ponieważ drzewa rosną na wysokości 2000 metrów, herbata ta jest uważana nie tylko za przyjazną dla środowiska, ale także przepełnioną energią słoneczną.
W Japonii z reguły popularna jest zielona herbata, która jest wytwarzana z chińskich roślin. Czarna herbata nie jest tu szeroko rozpowszechniona.
W Afryce, zwłaszcza w Kenii, produkuje się herbatę czarną. Tutaj wycina się liście herbaty. Dzięki temu herbata ma ostry smak i ekstrakt. Z tego powodu europejscy producenci mieszają się z innymi herbatami przy użyciu herbat afrykańskich.
Herbaciany świat Turcji to wszelkiego rodzaju średnie i gorsze czarne herbaty. Aby je przygotować, herbatę trzeba będzie ugotować lub ugotować w łaźni wodnej.
Fermentacja to proces oksydacyjny zachodzący w liściach krzewu herbacianego. Występuje pod wpływem słońca, wilgoci, powietrza i enzymów. Wszystkie powyższe czynniki, a także czas przeznaczony na ten proces pozwalają na otrzymanie herbaty w różnych odmianach: czarnej, zielonej, żółtej lub czerwonej.
W Europie herbaty dzielą się na:
• Wysokiej jakości całe liście herbaty,
• Herbaty średnio-krojone i łamane,
• Niska jakość – pozostałości z suszenia i fermentacji.
W zależności od rodzaju przetwarzania herbaty dzieli się na herbatki łamane i pełnolistne, ziarenka herbaty i pył herbaciany.
Na tym świat herbat się nie kończy, bo są też herbaty o różnych typach aromatów, a także z dodatkami ziołowymi pochodzenia naturalnego i wiele innych.