Problemy z bolącymi stawami często mają podłoże alergiczne. Niektóre składniki odżywcze mogą negatywnie wpływać na stan stawów, przyczyniając się do powstawania chorób reumatoidalnych. Dlatego w leczeniu tego typu schorzeń oprócz leczenia farmakologicznego należy stosować odpowiednio skomponowaną dietę.
Dieta wegańska
Wśród zalecanych diet pomocnych w walce z chorobami stawów znajduje się dieta wegańska bogata w warzywa i owoce. Wśród nich: brokuły, ogórki, pory, pietruszka, seler, buraki, kiełki, kapusta, marchew, truskawki, owoce cytrusowe, jagody, owoce dzikiej róży. Są bogatym źródłem witaminy C, która jest niezbędna w produkcji kolagenu. Z kolei buduje chrząstkę, poprawia kondycję tkanki łącznej oraz odpowiada za kondycję ścięgien i stawów. Ponadto owoce i warzywa dostarczają organizmowi przeciwutleniaczy, które zapobiegają stanom zapalnym.
Ryby
Dietę wegańską warto wzbogacić o tłuste ryby morskie: halibuta, makrelę, tuńczyka, śledzia, flądrę, sardynki. Kwasy omega-3 zawarte w rybach poprawiają ruchomość stawów i biorą udział w produkcji hormonu tkankowego, który łagodzi stany zapalne. Ryby dostarczają również witaminy D, która ułatwia wchłanianie wapnia i działa przeciwzapalnie.
Przyprawy
Przyprawy takie jak kurkuma, imbir, goździki i anyż gwiazdkowaty mają silne działanie przeciwzapalne. Są pomocne w zwalczaniu bólu i sztywności stawów.
tłuszcze
Tłuszcze odgrywają bardzo ważną rolę w walce z chorymi stawami. Należy unikać tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, które hamują wchłanianie kwasów omega-3. Polecany jest olej lniany i rzepakowy. Orzechy włoskie, sezam i migdały są cenne ze względu na wysoką zawartość kwasów omega-3. Z diety należy wyeliminować olej słonecznikowy, oliwę z oliwek i olej z pestek winogron. Zawierają kwasy tłuszczowe omega-6, które negatywnie wpływają na stan stawów.
Mleczarstwo
Nabiał jest naturalnym źródłem białka, budulcem chrząstki. Jest nawet bardziej wartościowe niż białko pochodzenia mięsnego czy zbożowego. Codziennie należy zjeść 3-4 łyżki twarogu i wypić dodatkowo szklankę mleka, jogurtu lub kefiru.
Zboża i rośliny strączkowe
Chleb razowy i razowy, makaron razowy, ryż niełuskany, otręby i rośliny strączkowe są bogatym źródłem błonnika, który pozwala pozbyć się zbędnych kilogramów obciążających stawy. Ponadto zawierają witaminy z grupy B, które łagodzą objawy stresu. Stres z kolei może powodować niekorzystne zmiany w mazi stawowej.
Skomponowana dieta dla osób zmagających się z bólami stawów powinna być bogata w wymienione wyżej składniki. Jednocześnie ważne jest ograniczenie produktów, które mogą nasilać stany zapalne: jaj, mięsa, produktów smażonych, nabiału, soli, kawy, alkoholu i niektórych warzyw (ziemniaki, pomidory, papryka, bakłażany). Wśród produktów niepożądanych znajdują się również takie, które zawierają dużą ilość konserwantów (zupy w proszku, tzw. zupy chińskie, pakowane chipsy, dania typu fast food).