Spożywamy go codziennie – jasny, ciemny, z ziarnami. Nie wiemy jednak, co może nam zagwarantować, w czym może pomóc i czy naprawdę jemy dobry chleb. Oto 4 powody, dla których warto jeść chleb
- Chroni przed rakiem. Głównie chleb na zakwasie. Zawiera kwas mlekowy, który ułatwia trawienie i zapobiega zaparciom. Jednocześnie zakwasza organizm i hamuje rozwój bakterii chorobotwórczych. Przyczynia się do rozwoju dobrych bakterii, zwiększając tym samym odporność i hamując rozwój komórek nowotworowych.
- Wspomaga utrzymanie szczupłej sylwetki dzięki zawartości błonnika. Najwięcej jest go w pieczywie pełnoziarnistym – już 4 średnie kromki pokrywają połowę dziennego zapotrzebowania na błonnik. Chleb ten wymaga dłuższego żucia, więc jesz go mniej. Jeśli będziesz jeść 2-4 kromki dziennie, nie przytyjesz.
- Wzmacnia organizm przyszłych mam. Chleb zawiera dużą ilość kwasu foliowego, który wspomaga rozwój płodu, cynk poprawiający odporność oraz żelazo – które zwiększa wydolność organizmu i chroni przed anemią.
- Poprawia pamięć i koncentrację. Pieczywo pszenne i żytnie to bogate źródło magnezu, który łagodzi objawy stresu i działa przeciwdepresyjnie, a także witamin z grupy B niezbędnych do funkcjonowania układu nerwowego.
Wiemy już, jak chleb może pomóc. Ale jaki chleb wybrać, gdy na półkach jest tak duży wybór? Wśród nich można znaleźć trzy rodzaje pieczywa: żytni, mieszany (pszenno-żytni) oraz pszenny. Każda z nich ma swoje zalety, dlatego warto sięgnąć po inne.Chleb żytni razowy – podczas rozdrabniania ziarna nie zostaje usunięta zewnętrzna warstwa nasion zawierająca cenne składniki pokarmowe. Dzięki temu chleb ten zawiera dużą ilość polifenoli, liganów i kwasu fitynowego. Polecany jest osobom z otyłością, zaparciami, chorobami serca i układu krążenia. Nie zaleca się jednak spożywania wyłącznie pieczywa pełnoziarnistego, gdyż może to utrudniać trawienie. Dlatego należy go łączyć z innymi rodzajami pieczywa.Chleb pszeniczny – wypiekany jest przede wszystkim z rafinowanej mąki. Zawiera niewielką ilość błonnika, więc zbyt duża może sprzyjać przybieraniu na wadze. Jednocześnie jest łatwostrawny. Polecany jest rekonwalescentom oraz osobom z problemami trawiennymi, nadkwasotą, wrzodami i innymi chorobami układu pokarmowego.Chleb mieszany – Wypieka się go z mąki pszennej i żytniej. Zawiera więcej błonnika, witamin i składników mineralnych niż pieczywo pszenne. Polecany jest przede wszystkim seniorom i dzieciom.
Pieczywo chrupkie – czy zawsze dietetyczne?Wybierając ten rodzaj pieczywa, warto zastanowić się, czy ma on dłuższy termin przydatności do spożycia. Jeśli tak, to jest pełen chemikaliów. Ponadto ten rodzaj chleba może spleśnieć po kilku dniach. Właściwie przechowywany chleb na zakwasie nigdy nie pleśnieje. Wyschnie i stanie się nieświeży po około tygodniu. Dlatego pakowany chleb nie jest najzdrowszą opcją. Najlepiej sięgnąć po prawdziwy chleb.