Kotlety mięsne z nadzieniem grzybowym
Jakoś w maju znaleźliśmy kilka wspaniałych pieczarek, takich jak te:
Nie lubię pieczarek, generalnie traktuję je z pewną dozą nieufności. Ale to są piękności! Ogromny i nie suchy, nie robaczywy. Dobra, myślę, że to spalę. Ale jest ich dużo, duża patelnia. Nie jedzmy.
Wtedy przypomniałem sobie stary przepis na tak zwane „kotlety myśliwskie” (który jest znacznie bardziej skomplikowany niż moja wersja, ale to nie jest ważne).
To było pyszne!
Przepis jest prosty:
Robimy mięso mielone, jak na zwykłe kotlety, tutaj tak lubisz bardziej. Uwielbiamy wieprzowinę/wołowinę – 50/50, dużo cebuli, czosnek, pół marchewki, białe pieczywo nasączone mlekiem, solą i pieprzem, kilka jajek i kilka łyżek ciężkiej kwaśnej śmietany lub śmietany.
Następnie rzeźbimy kotlety, kładąc w każdym łyżkę gotowych (smażonych) grzybów:
Formujemy kotlety, możesz mieć tradycyjny kształt lub możesz zaokrąglić.
I smaż jak zwykłe klopsiki. Nie używam bułki tartej, maczam trochę w mące.
Podawać z makaronem lub ziemniakami.
Możesz też po prostu położyć kotlet na kromce białego chleba. Super! Dużo kalorii, tłuste, niezdrowe, bardzo smaczne! Przechowywane w lodówce doskonale podgrzewają się w kuchence mikrofalowej.