Spis treści
Nalewka hrabiego Orłowa słynie z mętnej barwy i charakterystycznego czosnkowego aromatu, a smak czosnku harmonijnie łączy się z nutami wawrzynu i ziela angielskiego. Okazuje się, że to mocny męski napój rozgrzewający i zwiększający apetyt. Przygotowanie zajmuje tylko jeden dzień.
Informacje historyczne
Przepis na nalewkę pojawił się w XX wieku, kiedy hrabia Aleksiej Orłow zaczął mieć problemy z żołądkiem. Cesarzowa Katarzyna II zebrała radę lekarzy dla swojego generała, ale nie mogli pomóc. Sytuację uratował hrabiowski fryzjer Jerofiej, który przez długi czas mieszkał w Chinach w ramach rosyjskiej misji, gdzie nauczył się przygotowywać lecznicze mikstury. Nalewka z fryzjera postawiła hrabiego na nogi w ciągu zaledwie kilku dni.
W 1770 r. w podziękowaniu Erofiej otrzymał od Orłowa prawo do przyrządzania i sprzedaży swoich nalewek w całym Imperium Rosyjskim. Innym znanym dziełem tego samego fryzjera jest nalewka Yerofeich, nazwana jego imieniem.
Aleksiej Orłow był młodszym bratem Grigorija Orłowa, ulubieńca Katarzyny II. Aleksiej został zapamiętany ze swoich kampanii wojskowych przeciwko Imperium Osmańskiemu. Jego najważniejszym osiągnięciem było zwycięstwo nad flotą turecką w bitwie pod Chesmą 26 czerwca 1770 r.
Klasyczny przepis na nalewkę hrabiego Orłowa
Składniki:
- czosnek – 5-6 ząbków (średni);
- ziele angielskie – 10 groszków;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- miód – 1 łyżeczka;
- wódka (bimber, alkohol 40-45) – 0,5 l.
Czosnek powinien być pachnący, najlepiej z własnego ogródka. Każdy miód jest odpowiedni, optymalnie płynny lub niezbyt skrystalizowany, aby dobrze rozpuszczał się w naparze. Jako bazę alkoholową możesz wziąć wódkę, podwójnie oczyszczone zboże lub bimber cukrowy lub alkohol 40-45% obj.
Technologia przygotowania
1. Obierz czosnek i pokrój w małe kółka. Włóż do szklanej butelki lub słoika do infuzji.
2. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe i miód.
3. Wlej bazę alkoholową. Mieszaj, aż miód całkowicie się rozpuści.
4. Uszczelnij szczelnie. Pozostaw na 1 dzień w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej.
5. Przefiltruj gotową nalewkę Orlov przez kilka warstw gazy, zabutelkuj do przechowywania i szczelnie zamknij.
6. Przed degustacją pozostaw napój w lodówce na 1-2 godziny, aby ustabilizować smak.
Okres przechowywania nalewki hrabiego Orłowa w przypadku przechowywania z dala od bezpośredniego światła słonecznego wynosi do 3 lat. Twierdza – 37-38% obj.
