Chińska trufla (Tuber indicum)
- Oddział: Ascomycota (Ascomycetes)
- Podział: Pezizomycotina (Pezizomycotyny)
- Klasa: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Podklasa: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Zamówienie: Pezizales (Pezizales)
- Rodzina: Tuberaceae (trufle)
- Rodz: Bulwa (trufla)
- Typ: Tuber indicum (chińska trufla)
- trufla azjatycka
- trufla indyjska
- trufla azjatycka;
- trufla indyjska;
- Bulwa sinensis
- Trufle z Chin.
Trufla chińska (Tuber indicum) to grzyb należący do rodzaju Truffles, rodziny Truffle.
Powierzchnia trufli chińskich jest reprezentowana przez nierówną strukturę, ciemnoszarą, prawie czarną. Ma kulisty, okrągły kształt.
Chińska trufla owocuje przez całą zimę.
Właściwości smakowe i zapachowe trufli chińskich są znacznie gorsze niż czarnych trufli francuskich. Grzyb ten w swojej surowej postaci jest bardzo trudny do zjedzenia, ponieważ jego miąższ jest twardy i trudny do przeżucia. W tym gatunku praktycznie nie ma aromatu.
Chińska trufla jest podobna z wyglądu do francuskich czarnych trufli lub klasycznych czarnych trufli. Różni się od nich mniej wyraźnym aromatem i smakiem.
Chińska trufla, pomimo swojej nazwy, została po raz pierwszy odkryta w Indiach. Właściwie w tym miejscu nadano mu pierwszą łacińską nazwę, Tuber indicum. Pierwsze odkrycie tego gatunku miało miejsce w północno-zachodniej części Himalajów w 1892 roku. Sto lat później, w 1989 roku, opisany rodzaj trufli został odkryty w Chinach i otrzymał swoją drugą nazwę, która jest nadal używana przez mikologów. Obecnie eksport tych grzybów pochodzi tylko z Chin. Trufla chińska to jeden z najtańszych rodzajów grzybów tego gatunku.