Zupa z sera kalafiorowego: spiżarnia witamin. Wideo
Kalafior zawiera wiele minerałów, witamin i wysoko przyswajalnego błonnika. W przeciwieństwie do kapusty białej jest łatwo trawiona i przyswajalna, co pozwala włączyć ją do diety nawet małym dzieciom. Produkt ten idealnie nadaje się do przygotowywania różnorodnych potraw, w tym zup.
Zupa z sera kalafiorowego: wideo o gotowaniu
Zupa jarzynowa kalafiorowa z serem
Do przygotowania 4 porcji tej zupy potrzebne będą: – 400 g kalafiora; – 100 g sera topionego; – 3 litry wody; – 3-4 ziemniaki; – główka cebuli; – 1 marchewka; – 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego; – przyprawy i sól do smaku.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Włóż do wrzącej wody wraz z umytą i podzieloną kapustą na kwiatostany. Gdy warzywa się gotują, posiekaj cebulę i pokrój marchewki w paski. Smażyć na oleju roślinnym przez 4 minuty i włożyć do wrzącej zupy. Dopraw solą i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
Następnie wrzuć do zupy ulubione przyprawy i starty ser, dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki sera, a gotowe danie wlej na talerze. Udekoruj zupę jarzynową posiekaną natką pietruszki i podawaj.
Aby ser był łatwiejszy do zetarcia, przed zrobieniem tego należy go lekko zamrozić.
Składniki: – 800 g fasoli białej gotowanej lub w puszkach; – główka cebuli; – 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego; – głowa kalafiora; – 1 ząbek czosnku; – sól i biały pieprz do smaku.
Kalafior oddzielić i spłukać pod bieżącą wodą. Drobno posiekaj cebulę i czosnek i smaż na oleju roślinnym, aż pojawi się aromat i przezroczysty kolor. Dodaj do nich połowę fasoli, kalafiora i bulionu. Dusić na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez około 7 minut.
Zdjąć z ognia, przenieść do blendera i posiekać na puree. Następnie wróć do garnka, dodaj pozostałą fasolę i dopraw solą i pieprzem do smaku. Podgrzej, wymieszaj i zdejmij z ognia. Przelej do miseczek, udekoruj zieloną cebulką i podawaj z grzankami z białego chleba.
Aby zrobić grzanki do tego dania, usmaż małe kawałki białego chleba na oleju roślinnym i czosnku
Składniki: – główka kalafiora; – 2 ząbki czosnku; – 500 ml bulionu; – główka cebuli; – 500 ml mleka; - sól dla smaku; – mielona gałka muszkatołowa na czubku noża; – 3 łyżki. łyżki masła; – ¼ łyżeczki białego pieprzu.
Cebulę posiekać i smażyć w głębokim rondlu, aż będzie przezroczysta. Dodaj do niego posiekany czosnek, a po minucie dodaj posiekaną kapustę. Mieszaj i gotuj przez 3 minuty. Po wyznaczonym czasie bulion wlać do rondla, posolić, zagotować i gotować przez 10 minut.
Zdjąć z ognia i zmielić zupę jarzynową w blenderze, dodając pieprz i gałkę muszkatołową. Włóż zupę do rondla, dodaj mleko, zagotuj i dodaj masło. Zdjąć z ognia i dobrze wymieszać. Wlać do miseczek i posypać posiekaną natką pietruszki.