Zapiekanka z marchwi: jasny nastrój. Wideo
Marchew to bardzo popularne w naszym kraju warzywo korzeniowe. Jest bezpretensjonalny, dobrze przystosowany do lokalnego klimatu, dlatego często wykorzystywany jest w kuchni. Ze względu na soczysty, przyjemny i niezbyt wyrazisty smak warzywo to jest w stanie „dostosować się” do każdego dania. Sałatki, zupy, gulasze, klopsiki, placki i oczywiście zapiekanki przyrządza się z marchwi.
Składniki do przygotowania zapiekanek z marchwi: – 4 marchewki; – 100 gramów białego cukru; – 90 gramów brązowego cukru; – 150 gramów mąki; – 2 jajka kurze; – 5 łyżek oleju roślinnego; – 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia; - Sól.
Marchewki dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, obrać, pokroić na kilka kawałków o grubości ok. 3 cm, przełożyć do rondla i zalać wodą. Jeśli używasz młodej marchewki, skórę można obrać tępą stroną noża lub łyżki stołowej.
Rondelek z obraną marchewką stawiamy na średnim ogniu, doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy przez 30 minut. Ten czas powinien wystarczyć, aby całkowicie się ugotowało i zmiękło.
Możesz zetrzeć marchewki na grubej tarce, ale wtedy czas gotowania nie będzie dłuższy niż 15 minut
Odcedź wodę, przełóż marchewki do osobnego kubka i zmiażdż do uzyskania puree. Zwróć uwagę, aby nie pozostały żadne grudki.
Teraz przesiej mąkę przez sito. Ważne jest, aby ciasto było miękkie i przewiewne, a także pozbywało się grudek mąki i innych zanieczyszczeń. W osobnej misce wymieszaj jajka, 2 rodzaje cukru, olej roślinny, a następnie dodaj do tej masy puree z marchwi i wszystko ponownie dobrze wymieszaj. Następnie ciągle mieszając dodać mąkę i proszek do pieczenia. Opcjonalnie do ciasta można dodać niewielką ilość cukru waniliowego, cynamonu, orzechów lub bakalii, dzięki czemu zapiekanka z marchwi okaże się jeszcze smaczniejsza i bardziej aromatyczna.
Brązowy cukier można zastąpić zwykłym białym, nie wpłynie to zbytnio na smak zapiekanki.
Piekarnik nagrzać do 180°C. Naczynie do pieczenia posyp kaszą manną lub przykryj papierem do pieczenia. Wlej ciasto do foremki i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 50 minut, aż się upiecze. Możesz to ustalić za pomocą wykałaczki. Umieść go na środku zapiekanki, jeśli pozostanie czysty, danie jest gotowe. Jeśli nie, to piecz przez kolejne 5-10 minut. Udekoruj cukrem pudrem lub kwaśną śmietaną zmieszaną z cukrem. Ciepłą zapiekankę marchewkową podawaj z aromatyczną herbatą, kompotem lub ciepłym mlekiem.
Jeśli chcesz, możesz również zrobić słoną zapiekankę z marchwi. W takim przypadku usuń cukier z przepisu i dodaj więcej soli. Podawaj na ciepło ze śmietaną i świeżymi ziołami.