Czy możesz jeść liście selera?

Niektórzy zaradni agronomowie wiedzą o rzadkiej uprawie – selerze liściastym, który na początku marca sadzi się w skrzynkach, aby w ciągu roku wprowadzić do diety jedną z najbardziej pożytecznych roślin. Korzyści i szkody selera liściowego powinny być znane wszystkim.

Jak wygląda seler

W przeciwieństwie do dwóch rodzajów selera, korzenia i ogonka liściowego, liść wytwarza dużą objętość liści. Jednocześnie jego korzeń jest cienki, wrastając głęboko w ziemię. Liście wyrastają z rozety. Taka jest struktura liści, gdy ich podstawa jest ściśle spleciona i przypomina krzew. Liście – jadalna część selera, wizualnie przypominają pietruszkę, są tak samo puszyste, mają podobną gęstość, kolor i ułożenie na nodze, różnią się jedynie zapachem i smakiem.

Inne cechy, wysokość i liczba liści na wylocie, zależą od odmiany. Na przykład odmiana Samurai dorasta do 65 cm i ma puszysty bukiet liści, podczas gdy odmiana Zahar przeciwnie, ma wysokość do 36 cm i mniej liści, ale dojrzewa szybciej. Odmiana „Local” również dorasta do 65 cm, ale jej gęstości nie można porównać z żadną inną, 1 kg plonu można zebrać z 3 m².

Seler liściowy – jednoroczny lub wieloletni

Ponieważ seler ma mały korzeń, roślina żyje tylko 1 rok. W następnym roku konieczne jest ponowne posadzenie sadzonek na parapecie i przesadzenie ich do ziemi miesiąc później. Inne rodzaje selera są uprawiane na korzeń, więc są całkowicie wyciągane, nie pozostawiając nic w ziemi. Jest tylko 1 gatunek tej rośliny, która jest sadzona raz na 10-15 lat. Nazywa się Lovistok, znany również jako Piper lub Zorya.

Czy jesz liście selera?

Liście selera są spożywane jako samodzielny produkt. Jest dodawany i przygotowywany na różne sposoby. Suszą na zimę, mielą w blenderze, piją w postaci soku, pieczą ciasta, zamrażają, dodają do konserwacji, robią koktajle. Istnieje wiele przepisów na konserwowanie i przygotowywanie tego pachnącego zioła. Najczęstszym zastosowaniem produktu liściastego jest krojenie go na sałatkę warzywną.

Korzyści zdrowotne i szkody selera liściastego

Każda zieleń jest uważana przez ludzi za użyteczny produkt. Seler naciowy znany jest ze swoich tonizujących właściwości i pozytywnego wpływu na męski organizm. W przypadku gruczolaka i impotencji przygotowywane są specjalne zdrowe przepisy z miodu i innych owoców zmieszanych z sokiem z liści selera. Nie ma nic złego w codziennym stosowaniu tych przepisów.

Podczas odchudzania bardzo popularne jest wyciskanie soku z liści selera oraz innych owoców i warzyw. Ze względu na minimalną zawartość kalorii i bogatą zawartość przydatnych pierwiastków, takie napoje dają siłę na cały dzień, usuwając toksyny z organizmu za pomocą błonnika zawartego w roślinie.

Liście selera są bogate w sód. Ze względu na zdolność usuwania nadmiaru płynów z organizmu nie jest szkodliwy dla osób z nadciśnieniem. Roślina znana jest również ze swojej zdolności do eliminowania cholesterolu z tętnic i naczyń krwionośnych, co jest również niezbędne dla osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi.

Różne zioła, w tym liście selera, oczyszczają krew i wzbogacają ją w tlen, w wyniku czego wzrasta wigor i pojawia się przypływ sił. Dlatego zielenie tej rośliny są używane z niską hemoglobiną.

Szkody można uzyskać, jeśli używasz produktu dużo i codziennie. Częste spożywanie soków z selera na czczo zwiększa kwasowość, prowadząc do zapalenia żołądka. Podczas przyjmowania zieleni w celach leczniczych, gdy ważne jest, aby przyjmować ją na pusty żołądek, należy ją pić nie więcej niż trzy łyżki stołowe na raz. W przeciwnym razie wszystko zależy od indywidualnej nietolerancji, obecności chorób przewlekłych i alergii.

Skład liści selera

Liście selera zawierają szeroką gamę witamin, co czyni go jednym z najzdrowszych produktów spożywczych obok orzechów i roślin strączkowych. Z tego powodu roślina ta jest ceniona wśród wegetarian, którzy preferują żywe jedzenie. Pierwiastki chemiczne zawarte w liściach i łodydze obejmują:

• potas;
• wapń;
• żelazo;
• sód;
• fosfor;
• magnez;
• puryna.

Seler liściowy zawiera olejki eteryczne, kwas szczawiowy i chlorogenowy, witaminy B, C, E, A i beta-karoten. Wartość odżywcza produktu w 100 g to 13 kcal, w tym 0,9 g białka, 0,1 g tłuszczu, 2,1 g węglowodanów.

Jak jeść liście selera

Produkt jest skuteczny w swojej surowej postaci. Należy pamiętać, że obróbka cieplna, gotowanie, pieczenie zmniejsza ilość przydatnych elementów. Seler można suszyć i zamrażać na zimę. Kultura zawiera dużo witaminy C, która jest niezbędna dla odporności i naczyń krwionośnych. 100 g produktu rekompensuje dzienne spożycie witaminy C, beta-karotenów i witaminy A.

Do dobroczynnych właściwości selera liściastego należą olejki eteryczne, które stymulują układ nerwowy. Dlatego warto jeść ją rano, aby się rozweselić, w przeciwieństwie do kawy, która jest przeciwwskazana dla osób, które w ciągu dnia mają spadki ciśnienia.

Na zaparcia należy pić sok z selera rozcieńczony wodą 1:10. Jego działanie wzmacniające jest przydatne nawet dla matek karmiących, których dzieci cierpią na słabą przepuszczalność jelit. Z mlekiem matki dziecko otrzyma upłynniające składniki tej rośliny warzywnej.

Sok z selera warto pić przed posiłkami, ponieważ pobudza apetyt. Pobranie kultury przed posiłkiem ma korzystny wpływ na nerki podczas procesu zapalnego i zmniejsza ból spowodowany skurczami podczas menstruacji.

Liście zmielone z miodem są pobierane na choroby prostaty. Ten przepis składa się z równych części miodu i selera, które należy spożywać 2 łyżki stołowe trzy razy dziennie. Produkt należy przechowywać w lodówce.

Zdrowe i smaczne przepisy

Seler liściowy jest rośliną plastyczną i dobrze łączy się z prawie wszystkim oprócz słodyczy. Możesz posypać zieleniną dowolną zupę lub sałatkę warzywną. Warto zastanowić się nad kilkoma prostymi przepisami z wykorzystaniem selera liściastego, który można gotować na co dzień.

Ciasta z selerem

To oryginalne ormiańskie danie jest bardzo niskokaloryczne ze względu na obecność ziół i przypraw jako głównych składników. Możesz go ugotować w 1 godzinę, czas przygotowania zajmie 40 minut.

Składniki:

• 400 g mąki;
• 1 szklanka wody;
• 120 g liści selera;
• kolendra Xnumx;
• 100 g zielonej cebuli;
• 100 g piór czosnkowych;
• 100 g sałatki;
• Szpinak Xnumx;
• szczaw Xnumx;
• 50 g kopru;
• 80 g oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać mąkę, wodę, sól, zrobić gęste ciasto, przykryć folią i odstawić na 30 minut.
2. Pokrój wszystkie warzywa lub posiekaj w blenderze, sól i pieprz.
3. Pokrój ciasto na 6 równych części, rozwałkuj na grubość 1 mm.
4. Włóż nadzienie z zieleniny i uformuj w ciasta.
5. Smaż ciastka na patelni, aż ciasto będzie gotowe.

Do zestawu do zieleni można również dodać liście mniszka lekarskiego, czubki rzodkiewki i buraków oraz pokrzywy.

Sałatka bananowa z jabłkami i selerem

To chude, ale wysokokaloryczne danie można przygotować w 15 minut. Wszystkie produkty pozostają świeże i nie nadają się do obróbki cieplnej. Latem to szybka przekąska przy minimalnym wysiłku.

Składniki:

• banany;
• jabłka;
• pomidory;
• liście selera;
• pieprz mielony;
• Sałatka;
• majonez.

Sposób przygotowania:

1. Banany pokrój wzdłuż na dwie części, nie uszkadzając skórki (służy jako talerz).
2. Sałatę, pomidory i jabłka drobno posiekać, doprawić majonezem, wymieszać.
3. Rozłóż na bananie.

Danie gotowe.

Letnia zielona sałata

Ta dietetyczna żydowska sałatka ma minimum kalorii i bogaty zestaw witamin – czego potrzebujesz dla osób na diecie. Wszystkie składniki są używane w stanie świeżym, które można dodawać w nieograniczonych ilościach. Sałatkę można jeść i pić.

Składniki:

• Sałatka;
• liście selera;
• pietruszka z koperkiem;
• ogórek;
• jabłko;
• liść chrzanu, porzeczki i wiśni;
• 2 ząbki czosnku;
• bazylia;
• cukier i sól.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój warzywa i warzywa niezbyt drobno.
2. Włóż wszystko do trzylitrowego słoika, pozostawiając około pół litra wolnego miejsca.
3. Dodaj sól i cukier po 1 łyżeczce.
4. Zalej ciepłą wodą i przykryj gazą, odstaw na dzień do fermentacji.
5. Po ustalonym czasie odsącz oddzielnie kwas chlebowy, wyrzuć niejadalne liście, drobno posiekaj jadalne liście.

Podawać schłodzone jako okroshka lub jako sałatkę. Możesz dodać dowolne warzywa, na przykład kolendrę, zieloną cebulę, szpinak.

Zupa dietetyczna z selerem

Ten przepis jest częścią zestawu potraw, które promują odchudzanie. Gotowanie razem z przygotowaniem składników zajmie pół godziny. W składzie zupy znajdują się produkty, które mają właściwości oczyszczające, dlatego ich połączenie jest przydatne dla osób będących w trakcie rehabilitacji po zabiegach chirurgicznych.

Składniki:

• 1 pęczek liści selera wraz z łodygą;
• 1 głowa średniej wielkości białej kapusty;
• 5 pomidory;
• 2 bułgarskiej papryki;
• 3 żarówki;
• 1,5 L wody;
• sól dla smaku.

Sposób przygotowania:

1. Kawałki selera, papryki i cebuli pokroić dowolnie.
2. Obierz kapustę, usuń twardą część głowy, pokrój liście.
3. Obierz pomidory, zanurzając je na minutę we wrzącej wodzie.
4. Wszystkie warzywa wymieszać, posolić do smaku i gotować przez 25 minut na małym ogniu.

Zupę podawać na gorąco. Możesz też zrobić z niego zupę. Aby to zrobić, warzywa należy ugotować w całości, a następnie wyjąć z bulionu, przepuścić przez blender i ponownie zalać bulionem.

Zielone smoothie z jabłkiem i ananasem

Ten dietetyczny napój, bogaty w węglowodany roślinne, jest w stanie obudzić organizm rano i dodać mu sił do popołudnia. Zawartość kalorii w jednej porcji to 318 kcal, z czego 4 g to białka, 13 g tłuszcze i 48 g węglowodany. Możesz go ugotować w 15 minut.

Składniki:

• 2 zielone jabłka;
• łodyga i liście selera;
• 1 mały ogórek;
• połowa ananasa;
• pół awokado;
• Szpinak Xnumx;
• ćwierć limonki;
• 150 g lodu.

Sposób przygotowania:

1. Ogórek, jabłko, seler i awokado pokroić w plastry.
2. Obierz ananasa i limonkę, również pokrój.
3. Przełóż wszystko przez blender, dodaj lód.

Do przepisu można dodać świeżą miętę, truskawki, maliny i inne wodniste owoce. Napój można zabrać ze sobą rano na bieganie, odświeża i tonizuje ciało, normalizując bilans wodny.

Przeciwwskazania

Oprócz dobroczynnych właściwości liści selera ma swoje przeciwwskazania. Nie można brać zieleniny w dużych ilościach dla osób z wrzodami żołądka i niską kwasowością. Jest również przeciwwskazany u pacjentów z hemochromatozą, w której poziom żelaza w organizmie przekracza normę oraz hiperkaliemią – nadmiarem potasu, w którym cierpi mięsień sercowy. W przypadku kamieni nerkowych ze względu na obecność fosforu w selerze liściowym należy zachować umiar.

Puryna zawarta w selerze wpływa na odkładanie się kwasu moczowego, który odkłada się w stawach w postaci soli. Dlatego osobom z dnawym zapaleniem stawów nie zaleca się opierania się na liściach selera. Dotyczy to również osób poważnie otyłych. Dla tych osób konieczne jest spożywanie pokarmów, które sprzyjają wydalaniu płynów, a nie magazynowaniu, które robi puryna.

Wnioski

Korzyści i szkody selera liściowego zależą bezpośrednio od stanu ludzkiego ciała i poczucia proporcji podczas jedzenia. Aby zrozumieć, jaki wpływ na organizm ma uprawa warzyw, musisz posłuchać swojego stanu. Jest to dość silna roślina, która może mieć zarówno korzystny wpływ na narządy i ogólne samopoczucie, jak i destrukcyjnie.