Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 49 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 5.9% | 3437 g |
| Białka | 1.51 g | 76 g | 2% | 4.1% | 5033 g |
| tłuszcze | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 35000 g |
| węglowodany | 10.99 g | 219 g | 5% | 10.2% | 1993 g |
| Błonnik pokarmowy | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 13.3% | 1538 g |
| Woda | 81.34 g | 2273 g | 3.6% | 7.3% | 2794 g |
| Jesion | 4.7 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| beta karoten | 0.071 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7042 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2% | 10000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.466 mg | 1.8 mg | 25.9% | 52.9% | 386 g |
| Witamina B4, cholina | 12.9 mg | 500 mg | 2.6% | 5.3% | 3876 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.176 mg | 5 mg | 3.5% | 7.1% | 2841 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 7.1% | 2899 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 182 μg | 400 μg | 45.5% | 92.9% | 220 g |
| Witamina C, askorbinowy | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 6.7% | 3000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 11.8% | 1724 g |
| Witamina K, filochinon | 5 μg | 120 μg | 4.2% | 8.6% | 2400 g |
| Witamina PP, NO | 0.593 mg | 20 mg | 3% | 6.1% | 3373 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 63 mg | 2500 mg | 2.5% | 5.1% | 3968 g |
| Wapń, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 14.7% | 1389 g |
| Magnez, Mg | 144 mg | 400 mg | 36% | 73.5% | 278 g |
| Sód, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 10.6% | 1940 g |
| Siarka, S. | 15.1 mg | 1000 mg | 1.5% | 3.1% | 6623 g |
| Fosfor, P. | 157 mg | 800 mg | 19.6% | 40% | 510 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 100.8% | 202 g |
| Mangan, Mn | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 37.8% | 541 g |
| Miedź, Cu | 149 μg | 1000 μg | 14.9% | 30.4% | 671 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 2.7% | 7857 g |
| Cynk, Zn | 1.95 mg | 12 mg | 16.3% | 33.3% | 615 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.61 g | max 100 г | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.033 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.001 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.055 g | od 11.2 do 20.6 | 0.5% | 1% | |
| 18:2 linolowy | 0.002 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.001 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.047 g | od 0.9 do 3.7 | 5.2% | 10.6% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.007 g | od 4.7 do 16.8 | 0.1% | 0.2% |
Wartość energetyczna to 49 kcal.
- 2 łyżki (1/8 filiżanki) = 10 g (4.9 kcal)
Wodorosty irlandzkie, surowe bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 25,9%, witamina B9 - 45,5%, magnez - 36%, fosfor - 19,6%, żelazo - 49,4%, mangan - 18,5%, miedź - 14,9%, cynk - 16,3%
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 49 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jak to jest przydatne Wodorosty mech irlandzki, surowe, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe