Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 382 kCal | 1684 kCal | 22.7% | 5.9% | 441 g |
| Białka | 77.27 g | 76 g | 101.7% | 26.6% | 98 g |
| tłuszcze | 8.06 g | 56 g | 14.4% | 3.8% | 695 g |
| Woda | 6.49 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35023 g |
| Jesion | 10.58 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 64 μg | 900 μg | 7.1% | 1.9% | 1406 g |
| Retinol | 0.064 mg | ~ | |||
| Witamina B12, kobalamina | 22.4 μg | 3 μg | 746.7% | 195.5% | 13 g |
| Witamina D, kalcyferol | 15.7 μg | 10 μg | 157% | 41.1% | 64 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.41 mg | 15 mg | 16.1% | 4.2% | 622 g |
| gamma Tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 1720 mg | 2500 mg | 68.8% | 18% | 145 g |
| Wapń, Ca | 85 mg | 1000 mg | 8.5% | 2.2% | 1176 g |
| Magnez, Mg | 84 mg | 400 mg | 21% | 5.5% | 476 g |
| Sód, Na | 2850 mg | 1300 mg | 219.2% | 57.4% | 46 g |
| Siarka, S. | 772.7 mg | 1000 mg | 77.3% | 20.2% | 129 g |
| Fosfor, P. | 976 mg | 800 mg | 122% | 31.9% | 82 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.96 mg | 18 mg | 16.4% | 4.3% | 608 g |
| Mangan, Mn | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 1% | 2532 g |
| Miedź, Cu | 217 μg | 1000 μg | 21.7% | 5.7% | 461 g |
| Selen, Se | 105 μg | 55 μg | 190.9% | 50% | 52 g |
| Cynk, Zn | 1.79 mg | 12 mg | 14.9% | 3.9% | 670 g |
| Sterole | |||||
| cholesterol | 227 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.829 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.091 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.014 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.547 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.154 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.007 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.228 g | min 16.8 г | 7.3% | 1.9% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.007 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.159 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.858 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.204 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.739 g | od 11.2 do 20.6 | 15.5% | 4.1% | |
| 18:2 linolowy | 0.06 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.037 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.029 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.012 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.047 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.266 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 1.591 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 26.2% | |
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.208 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 1.08 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.148 g | od 4.7 do 16.8 | 3.1% | 0.8% |
Wartość energetyczna to 382 kcal.
Pstrąg tęczowy (Mikizha), suszony, mięsny (Shoshone Bannock) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B12 - 746,7%, witamina D - 157%, witamina E - 16,1%, potas - 68,8%, magnez - 21%, fosfor - 122%, żelazo - 16,4 , 21,7, 190,9%, miedź - 14,9%, selen - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 382 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Pstrąg tęczowy (Mykizha), suszony, mięso (Shoshone Bannock), kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Pstrąg tęczowy (Mykizha), suszony, mięsny (Shoshone Bannock) )