Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Białka | 21.11 g | 76 g | 27.8% | 17.5% | 360 g |
| tłuszcze | 8.26 g | 56 g | 14.8% | 9.3% | 678 g |
| Woda | 70.59 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3220 g |
| Jesion | 1.24 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Witamina B12, kobalamina | 5.79 μg | 3 μg | 193% | 121.4% | 52 g |
| Witamina D, kalcyferol | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 95% | 66 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 9% | 698 g |
| gamma Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 365 mg | 2500 mg | 14.6% | 9.2% | 685 g |
| Wapń, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Magnez, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4% | 1600 g |
| Sód, Na | 118 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.7% | 1102 g |
| Siarka, S. | 211.1 mg | 1000 mg | 21.1% | 13.3% | 474 g |
| Fosfor, P. | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.64 mg | 18 mg | 3.6% | 2.3% | 2813 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Miedź, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.6% | 1724 g |
| Selen, Se | 26 μg | 55 μg | 47.3% | 29.7% | 212 g |
| Cynk, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
| Sterole | |||||
| cholesterol | 59 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 1.53 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.358 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.921 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.209 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.012 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.223 g | min 16.8 г | 13.2% | 8.3% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.007 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.492 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 1.496 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.228 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.225 g | od 11.2 do 20.6 | 10.9% | 6.9% | |
| 18:2 linolowy | 0.077 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.007 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.376 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 1.097 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.54 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.128 g | od 4.7 do 16.8 | 2.7% | 1.7% |
Wartość energetyczna to 159 kcal.
Pstrąg tęczowy (Mikizha), gotowany, konserwowany, (Alaska) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B12 - 193%, witamina D - 151%, witamina E - 14,3%, potas - 14,6%, fosfor - 31,1%, selen - 47,3%
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: zawartość kalorii 159 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Pstrąg tęczowy (Mikizha), gotowany, konserwowany, (Alaska), kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Pstrąg tęczowy (Mikizha), gotowany, konserwowany, (Alaska) )