Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 g |
| Białka | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 5.7% | 864 g |
| tłuszcze | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 1.9% | 2667 g |
| węglowodany | 33.7 g | 219 g | 15.4% | 7.6% | 650 g |
| Błonnik pokarmowy | 6.7 g | 20 g | 33.5% | 16.5% | 299 g |
| Woda | 45.7 g | 2273 g | 2% | 1% | 4974 g |
| Jesion | 2.8 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| alfa karoten | 1 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 g | |
| Luteina + zeaksantyna | 91 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 9.9% | 500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3.8% | 1286 g |
| Witamina B4, cholina | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3650 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.695 mg | 5 mg | 13.9% | 6.8% | 719 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 4% | 1227 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 6.1% | 816 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.41 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3659 g |
| Witamina K, filochinon | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
| Witamina PP, NO | 3.41 mg | 20 mg | 17.1% | 8.4% | 587 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 210 mg | 2500 mg | 8.4% | 4.1% | 1190 g |
| Wapń, Ca | 265 mg | 1000 mg | 26.5% | 13.1% | 377 g |
| Magnez, Mg | 71 mg | 400 mg | 17.8% | 8.8% | 563 g |
| Sód, Na | 364 mg | 1300 mg | 28% | 13.8% | 357 g |
| Siarka, S. | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.3% | 1136 g |
| Fosfor, P. | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 17.4% | 284 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.45 mg | 18 mg | 13.6% | 6.7% | 735 g |
| Mangan, Mn | 1.79 mg | 2 mg | 89.5% | 44.1% | 112 g |
| Miedź, Cu | 212 μg | 1000 μg | 21.2% | 10.4% | 472 g |
| Selen, Se | 40.3 μg | 55 μg | 73.3% | 36.1% | 136 g |
| Cynk, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 6.6% | 750 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 8.09 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.417 g | ~ | |||
| walina | 0.414 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.205 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.351 g | ~ | |||
| leucyna | 0.61 g | ~ | |||
| lizyna | 0.309 g | ~ | |||
| metionina | 0.141 g | ~ | |||
| treonina | 0.283 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.129 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.417 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.35 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.51 g | ~ | |||
| glicyna | 0.362 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.56 g | ~ | |||
| Prolina | 0.841 g | ~ | |||
| seryna | 0.415 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.272 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.19 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.334 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.276 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.049 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.513 g | min 16.8 г | 3.1% | 1.5% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.034 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.479 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.835 g | od 11.2 do 20.6 | 7.5% | 3.7% | |
| 18:2 linolowy | 0.787 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.046 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.046 g | od 0.9 do 3.7 | 5.1% | 2.5% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.789 g | od 4.7 do 16.8 | 16.8% | 8.3% |
Wartość energetyczna to 203 kcal.
- oz = 28.35 g (57.6 kCal)
- muffinka = 66 g (134 kcal)
Angielskie babeczki, pełnoziarniste bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 20%, witamina B5 - 13,9%, witamina B9 - 12,3%, witamina PP - 17,1%, wapń - 26,5%, magnez - 17,8 %, fosfor - 35,3%, żelazo - 13,6%, mangan - 89,5%, miedź - 21,2%, selen - 73,3%, cynk - 13,3%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 203 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jak się mają muffinki angielskie, pełnoziarniste, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe muffinki angielskie, pełnoziarniste