Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 277 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Białka | 23.55 g | 76 g | 31% | 11.2% | 323 g |
| tłuszcze | 15.44 g | 56 g | 27.6% | 10% | 363 g |
| węglowodany | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 1.6% | 2305 g |
| Woda | 50.23 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4525 g |
| Jesion | 1.29 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.113 mg | 1.5 mg | 7.5% | 2.7% | 1327 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.147 mg | 1.8 mg | 8.2% | 3% | 1224 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.794 mg | 5 mg | 15.9% | 5.7% | 630 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 7% | 513 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 2.1% | 1739 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.28 μg | 3 μg | 9.3% | 3.4% | 1071 g |
| Witamina PP, NO | 9.156 mg | 20 mg | 45.8% | 16.5% | 218 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 2.7% | 1351 g |
| Wapń, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Magnez, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2% | 1818 g |
| Sód, Na | 287 mg | 1300 mg | 22.1% | 8% | 453 g |
| Siarka, S. | 235.5 mg | 1000 mg | 23.6% | 8.5% | 425 g |
| Fosfor, P. | 168 mg | 800 mg | 21% | 7.6% | 476 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.26 mg | 18 mg | 7% | 2.5% | 1429 g |
| Mangan, Mn | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 1% | 3636 g |
| Miedź, Cu | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 2.2% | 1639 g |
| Selen, Se | 27.2 μg | 55 μg | 49.5% | 17.9% | 202 g |
| Cynk, Zn | 1.06 mg | 12 mg | 8.8% | 3.2% | 1132 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.445 g | ~ | |||
| walina | 1.147 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.682 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.171 g | ~ | |||
| leucyna | 1.723 g | ~ | |||
| lizyna | 1.841 g | ~ | |||
| metionina | 0.616 g | ~ | |||
| treonina | 0.963 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.268 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.938 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.334 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.04 g | ~ | |||
| glicyna | 1.466 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 3.75 g | ~ | |||
| Prolina | 1.238 g | ~ | |||
| seryna | 0.869 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.762 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.326 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 84 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 4.12 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.09 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 2.76 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.2 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 6.37 g | min 16.8 г | 37.9% | 13.7% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 5.79 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.09 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.6 g | od 11.2 do 20.6 | 32.1% | 11.6% | |
| 18:2 linolowy | 3.24 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.18 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.22 g | od 0.9 do 3.7 | 24.4% | 8.8% | |
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 3.31 g | od 4.7 do 16.8 | 70.4% | 25.4% |
Wartość energetyczna to 277 kcal.
- jednostka (uzysk z 1 funta gotowego do gotowania) = 113 g (313 kCal)
- 0,5 kurczaka bez kości = 188 гр (520.8 кКал)
Kurczak, kurczaki brojlery, białe mięso ze skórą, gotowane, smażone w cieście bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B5 - 15,9%, witamina B6 - 19,5%, witamina PP - 45,8%, fosfor - 21%, selen - 49,5%
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: kaloryczność 277 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne dla kurczaka, kurcząt brojlerów, mięso białe ze skórą, gotowane, smażone w cieście, kalorie, wartości odżywcze, właściwości użytkowe Kurczak, brojlery, białe mięso ze skórą, gotowane, smażone w cieście