Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Białka | 13.83 g | 76 g | 18.2% | 11.6% | 550 g |
| tłuszcze | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 12.4% | 514 g |
| Uzdatnianie wody | 73.84 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3078 g |
| Jesion | 2.08 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 4.1% | 1565 g |
| Witamina B4, cholina | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 13.2% | 480 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 6.1% | 1053 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.9 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Witamina K, filochinon | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 g |
| Witamina PP, NO | 0.44 mg | 20 mg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Betaína | 2.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
| Wapń, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Magnez, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Sód, Na | 941 mg | 1300 mg | 72.4% | 46.1% | 138 g |
| Siarka, S. | 138.3 mg | 1000 mg | 13.8% | 8.8% | 723 g |
| Fosfor, P. | 56 mg | 800 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.3% | 1200 g |
| Miedź, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 g |
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Cynk, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.2% | 1237 g |
| Sterole | |||||
| cholesterol | 69 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.402 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.021 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.187 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 2.13 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.051 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 5.601 g | min 16.8 г | 33.3% | 21.2% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.574 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 5.027 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.134 g | od 11.2 do 20.6 | 10.1% | 6.4% | |
| 18:2 linolowy | 1.003 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.131 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.131 g | od 0.9 do 3.7 | 14.6% | 9.3% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.003 g | od 4.7 do 16.8 | 21.3% | 13.6% |
Wartość energetyczna to 157 kcal.
- plasterek (1 uncja) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ grubości) = 28 g (44 kCal)
- 45 g = 45 g (70.7 kCal)
Salceson, z wieprzowiny bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 20,8%, witamina B12 - 35%, miedź - 12,2%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: zawartość kalorii 157 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatność salcesonu z wieprzowiny, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości salcesonu, z wieprzowiny