Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 201 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| Białka | 13.29 g | 76 g | 17.5% | 8.7% | 572 g |
| tłuszcze | 15.96 g | 56 g | 28.5% | 14.2% | 351 g |
| Woda | 69.09 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3290 g |
| Jesion | 1.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.7% | 1343 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.673 mg | 5 mg | 13.5% | 6.7% | 743 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 5.2% | 952 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Witamina PP, NO | 1.969 mg | 20 mg | 9.8% | 4.9% | 1016 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.4% | 1445 g |
| Wapń, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 7.2% | 690 g |
| Magnez, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.6% | 3077 g |
| Sód, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.8% | 2708 g |
| Siarka, S. | 132.9 mg | 1000 mg | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Fosfor, P. | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 7.2% | 696 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 4.4% | 1118 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Miedź, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 4.6% | 1075 g |
| Selen, Se | 26.5 μg | 55 μg | 48.2% | 24% | 208 g |
| Cynk, Zn | 2.9 mg | 12 mg | 24.2% | 12% | 414 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.867 g | ~ | |||
| walina | 0.544 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.504 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.502 g | ~ | |||
| leucyna | 1.082 g | ~ | |||
| lizyna | 1.152 g | ~ | |||
| metionina | 0.374 g | ~ | |||
| treonina | 0.636 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.106 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.551 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.87 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.352 g | ~ | |||
| glicyna | 0.778 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.23 g | ~ | |||
| Prolina | 0.648 g | ~ | |||
| seryna | 0.621 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.472 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.098 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 95 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 5.31 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.13 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.27 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 3.26 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.65 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 5.02 g | min 16.8 г | 29.9% | 14.9% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.25 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 4.77 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.51 g | od 11.2 do 20.6 | 40.3% | 20% | |
| 18:2 linolowy | 4.18 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.33 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.33 g | od 0.9 do 3.7 | 36.7% | 18.3% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 4.18 g | od 4.7 do 16.8 | 88.9% | 44.2% |
Wartość energetyczna to 201 kcal.
- 0,5 funta = 227 g (456.3 kCal)
Indyk, mięso mechanicznie trybowane bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B5 - 13,5%, wapń - 14,5%, fosfor - 14,4%, selen - 48,2%, cynk - 24,2%
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 201 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Indyk, mięso mechanicznie oddzielone od kości, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Indyk, mięso mechanicznie oddzielone od kości