Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
| Białka | 11.31 g | 76 g | 14.9% | 4.4% | 672 g |
| tłuszcze | 18.37 g | 56 g | 32.8% | 9.8% | 305 g |
| węglowodany | 29.19 g | 219 g | 13.3% | 4% | 750 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g | 20 g | 10% | 3% | 1000 g |
| Woda | 37.5 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6061 g |
| Jesion | 1.63 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6849 g |
| beta kryptoksantyna | 33 μg | ~ | |||
| Likopen | 417 μg | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 174 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.277 mg | 1.5 mg | 18.5% | 5.5% | 542 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 3.2% | 947 g |
| Witamina B4, cholina | 30.3 mg | 500 mg | 6.1% | 1.8% | 1650 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.49 mg | 5 mg | 9.8% | 2.9% | 1020 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.148 mg | 2 mg | 7.4% | 2.2% | 1351 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 5.2% | 580 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 7.6% | 395 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.73 mg | 15 mg | 4.9% | 1.5% | 2055 g |
| beta tokoferol | 0.07 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferol | 2.52 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1 mg | ~ | |||
| Witamina K, filochinon | 6.1 μg | 120 μg | 5.1% | 1.5% | 1967 g |
| Witamina PP, NO | 4.663 mg | 20 mg | 23.3% | 7% | 429 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 190 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.3% | 1316 g |
| Wapń, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Magnez, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Sód, Na | 440 mg | 1300 mg | 33.8% | 10.1% | 295 g |
| Siarka, S. | 113.1 mg | 1000 mg | 11.3% | 3.4% | 884 g |
| Fosfor, P. | 103 mg | 800 mg | 12.9% | 3.9% | 777 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 4.5% | 667 g |
| Mangan, Mn | 0.267 mg | 2 mg | 13.4% | 4% | 749 g |
| Miedź, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 2.9% | 1031 g |
| Selen, Se | 24.8 μg | 55 μg | 45.1% | 13.5% | 222 g |
| Cynk, Zn | 1.86 mg | 12 mg | 15.5% | 4.6% | 645 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 26.13 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.84 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.4 g | ~ | |||
| Maltoza | 1.06 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.38 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.577 g | ~ | |||
| walina | 0.511 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.309 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.461 g | ~ | |||
| leucyna | 0.895 g | ~ | |||
| lizyna | 0.614 g | ~ | |||
| metionina | 0.207 g | ~ | |||
| treonina | 0.413 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.118 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.496 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.578 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.82 g | ~ | |||
| glicyna | 0.568 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.542 g | ~ | |||
| Prolina | 0.855 g | ~ | |||
| seryna | 0.454 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.306 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.157 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 26 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.826 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.686 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 5.156 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.021 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.009 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.191 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.021 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 3.102 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.067 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.675 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.039 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.02 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.01 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 7.121 g | min 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.03 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.303 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.29 g | ~ | |||
| 16:1 przeł | 0.013 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 6.703 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 6.03 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.672 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.082 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 nerwowy, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.268 g | od 11.2 do 20.6 | 38.1% | 11.4% | |
| 18:2 linolowy | 3.848 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.141 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 3.665 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.042 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.304 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.301 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.02 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.313 g | od 0.9 do 3.7 | 34.8% | 10.4% | |
| 22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 3.762 g | od 4.7 do 16.8 | 80% | 23.9% |
Wartość energetyczna to 335 kcal.
Restauracja, latino, empanady, wołowina, gotowane bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 18,5%, witamina B9 - 17,3%, witamina B12 - 25,3%, witamina PP - 23,3%, fosfor - 12,9%, żelazo - 15 , 13,4%, mangan - 45,1%, selen - 15,5%, cynk - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 335 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne w restauracji, latynoskie, empanady, wołowina, gotowane, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Restauracja, latynoska, empanady, wołowina, gotowana