Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
Białka | 14.75 g | 76 g | 19.4% | 6% | 515 g |
tłuszcze | 18.33 g | 56 g | 32.7% | 10.1% | 306 g |
węglowodany | 23.14 g | 219 g | 10.6% | 3.3% | 946 g |
Błonnik pokarmowy | 2 g | 20 g | 10% | 3.1% | 1000 g |
Woda | 38.44 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5913 g |
Jesion | 3.34 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 99 μg | 900 μg | 11% | 3.4% | 909 g |
Retinol | 0.097 mg | ~ | |||
beta karoten | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
beta kryptoksantyna | 2 μg | ~ | |||
Luteina + zeaksantyna | 43 μg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.1% | 1456 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 4.5% | 690 g |
Witamina B4, cholina | 9.9 mg | 500 mg | 2% | 0.6% | 5051 g |
Witamina B5, pantotenowa | 0.415 mg | 5 mg | 8.3% | 2.6% | 1205 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 36 μg | 400 μg | 9% | 2.8% | 1111 g |
Witamina B12, kobalamina | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 9.8% | 313 g |
Witamina D, kalcyferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.77 mg | 15 mg | 5.1% | 1.6% | 1948 g |
beta tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
gamma Tokoferol | 4.19 mg | ~ | |||
tokoferol | 1.63 mg | ~ | |||
Witamina K, filochinon | 22.9 μg | 120 μg | 19.1% | 5.9% | 524 g |
Witamina PP, NO | 0.781 mg | 20 mg | 3.9% | 1.2% | 2561 g |
makroelementy | |||||
Potas, K. | 108 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.3% | 2315 g |
Wapń, Ca | 334 mg | 1000 mg | 33.4% | 10.3% | 299 g |
Magnez, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
Sód, Na | 861 mg | 1300 mg | 66.2% | 20.4% | 151 g |
Siarka, S. | 147.5 mg | 1000 mg | 14.8% | 4.6% | 678 g |
Fosfor, P. | 318 mg | 800 mg | 39.8% | 12.2% | 252 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 0.62 mg | 18 mg | 3.4% | 1% | 2903 g |
Mangan, Mn | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 4.5% | 680 g |
Miedź, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2% | 1515 g |
Selen, Se | 18.9 μg | 55 μg | 34.4% | 10.6% | 291 g |
Cynk, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.3% | 580 g |
Węglowodany strawne | |||||
Skrobia i dekstryny | 20.46 g | ~ | |||
Mono- i disacharydy (cukry) | 2.36 g | max 100 г | |||
galaktoza | 0.3 g | ~ | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.64 g | ~ | |||
laktoza | 0.74 g | ~ | |||
Maltoza | 0.58 g | ~ | |||
sacharoza | 0.04 g | ~ | |||
fruktoza | 0.07 g | ~ | |||
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 0.637 g | ~ | |||
walina | 1.036 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.474 g | ~ | |||
izoleucyna | 0.792 g | ~ | |||
leucyna | 1.54 g | ~ | |||
lizyna | 1.175 g | ~ | |||
metionina | 0.431 g | ~ | |||
treonina | 0.43 g | ~ | |||
tryptofan | 0.183 g | ~ | |||
fenyloalanina | 0.851 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 0.492 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 1.068 g | ~ | |||
glicyna | 0.366 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 3.923 g | ~ | |||
Prolina | 2.188 g | ~ | |||
seryna | 0.69 g | ~ | |||
tyrozyna | 0.634 g | ~ | |||
Cysteina | 0.179 g | ~ | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 36 mg | maksymalnie 300 mg | |||
Kwas tłuszczowy | |||||
Transseksualistów | 0.359 g | max 1.9 г | |||
jednonienasycone tłuszcze trans | 0.253 g | ~ | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 6.848 g | max 18.7 г | |||
4: 0 Tłusta | 0.181 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.146 g | ~ | |||
8: 0 Kapryl | 0.097 g | ~ | |||
10: 0 kapryśny | 0.234 g | ~ | |||
12:0 Lauryk | 0.271 g | ~ | |||
14: 0 Mirystyka | 0.872 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanowy | 0.093 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 3.351 g | ~ | |||
17: 0 Margaryna | 0.064 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 1.447 g | ~ | |||
20: 0 Arachiniczny | 0.042 g | ~ | |||
22:0 | 0.034 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceryk | 0.015 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.328 g | min 16.8 г | 25.8% | 7.9% | |
14:1 mirystolejski | 0.088 g | ~ | |||
16:1 palmitolejski | 0.162 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.132 g | ~ | |||
16:1 przeł | 0.03 g | ~ | |||
17:1 heptadecen | 0.023 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 3.979 g | ~ | |||
18:1 cis | 3.756 g | ~ | |||
18:1 przeł | 0.223 g | ~ | |||
20:1 gadoleic (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.982 g | od 11.2 do 20.6 | 44.5% | 13.7% | |
18:2 linolowy | 4.346 g | ~ | |||
Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.104 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 4.187 g | ~ | |||
Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.056 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.575 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.538 g | ~ | |||
18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.036 g | ~ | |||
18: 3 trans (inne izomery) | 0.002 g | ~ | |||
18: 4 Styorydy Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrien | 0.013 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
20:4 arachidoński | 0.023 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.55 g | od 0.9 do 3.7 | 61.1% | 18.8% | |
22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 4.27 g | od 4.7 do 16.8 | 90.9% | 28% |
Wartość energetyczna to 325 kcal.
Restauracja, styl rodzinny, paluszki serowe smażone (mozzarella) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 11%, witamina B2 - 14,5%, witamina B12 - 32%, witamina K - 19,1%, wapń - 33,4%, fosfor - 39,8 %, mangan - 14,7%, selen - 34,4%, cynk - 17,3%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 325 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, do czego służy Restauracja, styl rodzinny, paluszki serowe smażone (mozzarella), kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Restauracja, styl rodzinny, paluszki serowe smażone (mozzarella)